Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese Bio 2020 white

De Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese Bio 2020 is een zeldzame, verfijnde edelzoete Riesling uit een van de meest legendarische steillagen van de Mosel. Gemaakt in uiterst kleine oplage, met slechts nog enkele flessen beschikbaar, is dit een wijn voor liefhebbers van grote, klassieke Rieslings met bewaarpotentieel. De combinatie van biologisch wijngaardbeheer, extreem steile leisteenhellingen en minutieuze selectie van laat geoogste druiven maakt deze Auslese uitzonderlijk puur en precies. Wat deze wijn uniek maakt, is de spanning tussen intense zoetheid en verbluffende frisheid, typisch voor top-Riesling van de Mosel. De Enkircher Ellergrub staat bekend om zijn oude, vaak ongeënte stokken op blauwgrijze leisteen, die wijnen opleveren met enorme concentratie en mineraliteit. Historisch gezien geldt deze wijngaard al meer dan een eeuw als een van de beste terroirs langs de Moezel, en Weiser-Künstler behoort tot de kleine schare producenten die dit erfgoed op het hoogste niveau voortzetten.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 Enkircher Ellergrub Auslese een stralende, heldere goudgele kleur met zilvergroene nuances – je ziet direct dat het om een geconcentreerde, maar nog jeugdige wijn gaat. De neus is zeer expressief en verfijnd: rijpe perzik, abrikoos, kweepeer en gekonfijte citrus gaan hand in hand met bloesemtonen, honing, een vleugje kamille en een duidelijke, rokerig-minerale leisteentoets. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen aroma’s van limoenschil, rijpe appel en een hint van kruidige thee naar voren. In de mond is de wijn rijk en fluweelzacht, met een nobele zoetheid die meteen wordt opgetild door een levendige, kristalheldere zurenstructuur. Sappige steenfruitaroma’s (perzik, abrikoos), tropische nuances en citrusconfituur worden ondersteund door een typische Mosel-mineraliteit die voor lengte en precisie zorgt. De balans tussen zoet en zuur is exemplarisch, met een finale die lang blijft nazinderen met tonen van honing, limoen en natte leisteen. De 2020 heeft een zeer groot bewaarpotentieel: in goede omstandigheden kan deze Auslese zich gemakkelijk 20 tot 30 jaar – en vaak langer – blijven ontwikkelen, waarbij de fruitigheid zich verder verdiept en complexe rijpingsaroma’s (bijenwas, gedroogd fruit, fijne petroltonen) ontstaan.

Productie
De Enkircher Ellergrub is een extreem steile, zuid- tot zuidwest georiënteerde leisteenhelling langs de Moezel, waar handwerk de enige optie is. De bodem bestaat voornamelijk uit arm, blauwgrijs leisteen, dat warmte opslaat en ’s nachts weer afgeeft, wat bijdraagt aan de rijpheid én de uitgesproken mineraliteit van de wijn. Weiser-Künstler werkt biologisch gecertificeerd, met veel aandacht voor biodiversiteit, lage rendementen en een zeer zorgvuldige selectie van perfect rijpe, deels door edele rot (Botrytis) aangetaste druiven voor deze Auslese. De oogst gebeurt volledig met de hand, vaak in meerdere doorgangen om de mooiste trossen te kiezen. In de kelder wordt spontaan vergist met inheemse gisten, meestal in traditionele grote, oude houten fusten (Fuder), met een zachte, langzame vergisting en minimale interventie. De wijn rijpt op de fijne lies voor extra structuur en complexiteit, en wordt pas gebotteld wanneer de balans tussen zoetheid, zuren en alcohol optimaal is.

Eten & Serveren
Deze Auslese is een schitterende partner voor verfijnde desserts en complexe, hartige gerechten. Denk aan tarte tatin, citroen-meringuetaart, millefeuille met vanillecrème of een eenvoudig bord rijpe perziken en abrikozen. Ook bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Stilton, Duitse blauwschimmels) en krachtige, gerijpte harde kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht. Daarnaast werkt hij verrassend goed bij Aziatische gerechten met zoet-pittige sauzen (bijvoorbeeld Thais of Vietnamees met chili en limoen), waarbij de zoetheid het pikante tempert en de zuren voor frisheid zorgen. Serveer bij 8–10 °C om zowel de fraîcheur als de aromatische intensiteit optimaal te presenteren. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 15–20 minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich kunnen ontvouwen. Als dessertwijn is een kleinere glasvorm prima, maar een iets ruimer witwijnglas geeft meer geurontwikkeling.

Producent
Weingut Weiser-Künstler is een kleinschalig, hooggewaardeerd domein aan de Moezel dat in korte tijd is uitgegroeid tot een van de referenties voor authentieke, terroirgedreven Riesling. Het wordt geleid door Konrad Weiser en Alexandra Künstler, die vanaf het begin kozen voor biologische wijnbouw, lage opbrengsten en een ambachtelijke benadering in de wijngaard en kelder. Hun percelen in grootse steillagen als Enkircher Ellergrub en andere topwijngaarden behoren tot de meest begeerde terroirs van de regio. Dankzij hun nauwgezette werk en consequente kwaliteitsstreven worden de wijnen van Weiser-Künstler regelmatig hoog beoordeeld in toonaangevende gidsen en door internationale critici. Binnen de Mosel-Saar-Ruwer staan ze bekend om hun briljante spanning tussen zoetheid, zuren en mineraliteit – wijnen die zowel kenners als verzamelaars aanspreken en die het klassieke profiel van grote Mosel-Riesling op uiterst pure wijze laten zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.