Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese 0,375l Bio 2020 white

De Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese 2020 (0,375 l, bio) is een indrukwekkende edelzoete Riesling uit een van de steilste en beroemdste wijngaarden van de Mosel. Gemaakt in mini-oplage en afgevuld op halve fles, is dit een wijn die uitblinkt als dessertwijn of als bijzondere afsluiter van een maaltijd. Dankzij de biologische werkwijze en de precisie van het domein proeft u hier pure Mosel-terroir in zijn meest verfijnde, geconcentreerde vorm. Deze Auslese komt uit de Enkircher Ellergrub, een iconische steile leisteenhelling die bekendstaat om zijn filigrane, mineraal gedreven Rieslings met grote houdbaarheid. Het oogstjaar 2020 leverde gezonde, perfect rijpe druiven op met een prachtige balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Slechts enkele flessen zijn nog beschikbaar – een unieke kans om een klassieker in wording in handen te krijgen. Historisch gezien behoren de grote Auslesen van de Mosel tot de meest gezochte witte wijnen ter wereld, en Weiser-Künstler zet die traditie voort met een eigentijdse, biologische signatuur.

Proefnotities
In het glas toont deze Riesling een heldere, goudgele kleur met licht groene reflecties, typisch voor jonge, edelzoete Moselwijnen. De viscositeit aan de rand van het glas verraadt meteen de concentratie en het hoge extractgehalte. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van rijpe perzik, abrikozenconfituur en gele pruimen, gevolgd door nuances van bloesemhoning, gekonfijte citrus, ananas en een vleugje mango. Daaronder ligt een verfijnde kruidigheid en een uitgesproken, rokerige leisteenmineraliteit die de wijn spanning en diepte geeft. Met wat lucht komen ook tonen van kamille, sinaasappelschil en subtiele botrytis (edele rotting) naar voren. In de mond is de wijn weelderig en fluweelzacht, met een rijke zoetheid die prachtig wordt gedragen door knisperende, precieze zuren. Smaken van rijpe steenfruit, citruscurd, gekonfijte limoen en honing versmelten met een zilte, steenachtige mineraliteit. Ondanks de concentratie blijft de wijn verfijnd en lichtvoetig, met een lange, elegante afdronk waarin zoetheid, zuur en mineralen perfect in balans zijn. De 2020 Enkircher Ellergrub Auslese heeft een uitstekend bewaarpotentieel. In de komende 10–20 jaar (en waarschijnlijk langer) zal hij zich verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s evolueren naar complexere tonen van gedroogd fruit, honing, was, kruiden en nog diepere minerale accenten. Wie geduld heeft, wordt beloond met extra gelaagdheid en verfijning.

Productie
De Enkircher Ellergrub is een extreem steile, zuid- tot zuidwest georiënteerde wijngaard aan de Moezel, met arme, blauw- en grijsleisteenbodems die zorgen voor diepe worteling en een uitgesproken minerale expressie. Het koele Mosel-klimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, verlengt de rijpingsperiode en houdt de zuren fris, terwijl de steile helling en de reflectie van de rivier voor optimale zoninstraling zorgen. Weiser-Künstler werkt volledig biologisch, met de handmatige bewerking die in deze steile wijngaarden noodzakelijk is. De druiven voor Auslese worden zeer laat en streng geselecteerd geoogst: alleen de meest rijpe, gezonde bessen – vaak deels aangetast door edele rotting (botrytis) – worden met de hand geplukt in meerdere passages door de wijngaard. In de kelder wordt uiterst zacht geperst en spontaan vergist met inheemse gisten, meestal in roestvrij staal of traditionele, grote houten fouders. De vergisting wordt op natuurlijke wijze gestopt om restsuiker te behouden, waarna de wijn rustig op de fijne lies rijpt om textuur en complexiteit op te bouwen voordat hij wordt gebotteld op halve fles.

Eten & Serveren
Deze Auslese is een schitterende partner voor verfijnde desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin met appel, abrikozenclafoutis, citroentaart of een dessert met exotisch fruit. Ook blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Roquefort of Duitse/Deense blauwschimmel), milde patés en foie gras passen uitstekend bij de rijke zoetheid en frisse zuren van de wijn. Daarnaast is hij bijzonder geslaagd bij pittige Aziatische gerechten (Thaise keuken, licht pittige curry’s), waar het zoet de kruidigheid tempert en de zuren voor verfrissing zorgen. Serveer de wijn idealiter op 8–10 °C om zowel frisheid als aromatische intensiteit te behouden. Decanteren is meestal niet noodzakelijk voor een jonge Auslese, maar een kwartiertje in het glas of in een kleine karaf kan helpen om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Deze halve fles leent zich perfect als afsluiter van een maaltijd voor 2–4 personen, of als proefgrootte in een uitgebreid wijnmenu.

Producent
Weingut Weiser-Künstler is een relatief jong, maar inmiddels hoog aangeschreven domein in de Mosel, dat in korte tijd is uitgegroeid tot een van de referenties voor verfijnde, terroirgedreven Riesling. Het wordt geleid door het duo Alexandra Künstler en Konstantin Weiser, die vanaf het begin kozen voor biologische teelt, lage opbrengsten en nauwgezet handwerk in de steile wijngaarden rond Enkirch en omgeving. Met een sterke focus op klassieke Mosel-lieux-dits zoals Enkircher Ellergrub en andere historische steillagen, heeft Weiser-Künstler een reputatie opgebouwd voor bijzonder precieze, elegante en mineraal gedreven wijnen, variërend van loepzuiver droog tot filigrane Kabinett en geconcentreerde Auslese en hoger. De wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende gidsen en critici, en het domein wordt gezien als een belangrijke drijvende kracht achter de kwaliteitsrenaissance in de Mosel. Deze Auslese toont perfect waarom Weiser-Künstler inmiddels tot de absolute top van de regio wordt gerekend.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.