Weingut Ziereisen Weißer Burgunder 2022 white

De Weingut Ziereisen Weißer Burgunder 2022 is allesbehalve een ‘instapwijn’. Deze Pinot Blanc uit Baden wordt met dezelfde toewijding gemaakt als de topcuvées van het huis, met lange rijping op groot hout en minimale interventie in de kelder. Het resultaat is een ongewoon serieuze, karaktervolle Weißburgunder die finesse, structuur en drinkplezier knap weet te combineren. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van biologische wijngaardzorg, handmatige oogst, spontane vergisting en maar liefst zo’n 19 maanden rijping op groot hout, zelfs voor de basiswijnen. Ziereisen staat bekend als een van de pioniers van natuur- én terroirgedreven wijnen in het uiterste zuiden van Baden, vlak bij de Zwitserse en Franse grens. Hun Weißer Burgunder heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een referentie voor wat deze druif in Baden kan bereiken: precies, mineraal en met een bijna Bourgondische allure.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 zich licht tot strogeel, met een subtiele, heldere glans die al iets verraadt van de spanning en frisheid die volgt. De neus heeft wat lucht nodig: karafferen of het glas goed walsen wordt beloond met lagen van rijpe gele appel, mirabel (Reneklode), grapefruit­schil en een vleugje verse walnoot. Subtiele tonen van vanille, gedroogde kruiden en een lichte rokerigheid wijzen op de rijping in groot hout, zonder dat het hout op de voorgrond treedt. In de mond is dit een verrassend serieuze Pinot Blanc, met een bijna Bourgondische structuur. Rijpe, gele steenvruchten en citrus worden ondersteund door een fijne, romige textuur en een precieze, levendige zuren. De houtopvoeding zorgt voor een zachte, kruidige ondertoon en een subtiele tanninestructuur die de wijn lengte en ruggengraat geeft. De uitgesproken mineraliteit loopt als een zilte, kalkachtige draad door de afdronk, die lang en verfijnd blijft nazinderen. Hoewel de 2022 nu al veel genot biedt, heeft hij duidelijk potentieel om zich nog 4–6 jaar verder op fles te ontwikkelen en complexer te worden.

Productie
De wijngaarden van Weingut Ziereisen liggen in het uiterste zuiden van Baden, op heuvels met kalkrijke en lösshoudende bodems die sterk doen denken aan delen van de Bourgogne en de Elzas. Deze bodems geven de Weißer Burgunder zijn kenmerkende spanning, mineraliteit en fijne structuur. De druiven worden met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder belanden. In de kelder volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten, zonder toevoeging van overbodige hulpmiddelen. De wijn rijpt vervolgens in grote, traditionele houten vaten (Stück- of Doppelstückfässer) gedurende circa 19 maanden op de lies. Dit zorgt voor extra complexiteit, textuur en stabiliteit, terwijl het gebruik van groot hout voorkomt dat het houtaroma de frisheid en het druivenkarakter overheerst.

Eten & Serveren
Deze Weißer Burgunder is een veelzijdige gastronomische partner en komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, maar niet te zware gerechten. Denk aan geroosterde of gegrilde witvis, forel uit de oven, schelpdieren, kalfs- of varkensfilet met lichte romige sauzen, geroosterde kip, asperges, risotto met paddenstoelen of een quiche met prei en geiten- of schapenkaas. Ook bij halfharde kazen en milde witschimmelkazen komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur op 9–11 °C; iets warmer dan een eenvoudige frisse witte wijn, zodat de textuur en het kruidige karakter volledig tot uiting komen. De wijn heeft duidelijk baat bij lucht: schenk hem 30–45 minuten van tevoren in een karaf, of geef hem ruim de tijd in het glas om open te bloeien.

Producent
Weingut Ziereisen is een familiebedrijf in Efringen-Kirchen, in het Markgräflerland in Zuid-Baden, op een steenworp afstand van Basel en de Franse grens. Hanspeter en Edeltraud Ziereisen hebben het domein in relatief korte tijd getransformeerd van een traditionele gemengde boerderij tot een van de spannendste producenten van Baden. Ze werken met maximale aandacht in de wijngaard, biologisch georiënteerd en met lage opbrengsten, en zweren bij handwerk, spontane vergisting en lange rijping op hout. Ziereisen geniet inmiddels een cultstatus voor zijn terroirgedreven wijnen van onder meer Gutedel, Spätburgunder en Weißer Burgunder, en wordt vaak genoemd als een van de producenten die het imago van Baden als serieuze kwaliteitsregio internationaal verder op de kaart hebben gezet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.