Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder RH 21

Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder RH 2021 is een karaktervolle Duitse Pinot Noir uit Baden, gemaakt door een producent die al jaren de grenzen verlegt van wat Spätburgunder kan zijn. Deze cuvée combineert souplesse met serieuze diepgang en een uitgesproken gevoel van plaats. Voor liefhebbers van elegante, terroir-gedreven rode wijnen is dit een bijzonder aantrekkelijke ontdekking. De unieke troef van deze wijn is de combinatie van koel klimaat, kalkrijke bodems en de ambachtelijke, weinig interventionele stijl van Ziereisen. In plaats van kracht om de kracht, draait het hier om finesse, lengte en puurheid van fruit. Baden heeft een lange geschiedenis met Spätburgunder, en domeinen zoals Ziereisen hebben er mede voor gezorgd dat Duitse Pinot Noir internationaal steeds meer wordt gezien als volwaardig alternatief voor klassieke Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de Blauer Spätburgunder RH 2021 een heldere, halfdoorzichtige robijnrode kleur met een subtiele paarse schakering aan de rand – typisch voor jonge, koeler geklimaatte Pinot Noir. De neus is verfijnd en gelaagd: rood fruit zoals kers, framboos en wilde aardbei wordt ondersteund door florale tonen (viooltjes), een lichte kruidigheid en een vleugje aardse mineraliteit. Met wat lucht komen hints van rokerigheid, fijne houttonen en een subtiele, bijna ziltige toets naar voren. In de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een opvallend frisse zuurgraad die het rode fruit perfect draagt. De tannines zijn zijdezacht maar aanwezig genoeg om structuur en bite te geven. Je proeft rijpe kers, cranberry, een vleugje bosbes en een subtiele specerijentoets, mooi verweven met een fijne houtintegratie. De afdronk is lang, mineraal en verfrissend, met nog wat jeugdige spanning die aangeeft dat de wijn zich de komende jaren verder zal ontwikkelen. Deze 2021 is nu al heel genietbaar, maar heeft zeker het potentieel om zich over 5–8 jaar (of langer, afhankelijk van kelderomstandigheden) nog verder te verfijnen.

Productie
Weingut Ziereisen is gevestigd in het uiterste zuiden van Baden, in het Markgräflerland, waar de wijngaarden profiteren van een relatief koel klimaat en kalk- en lössbodems die bijzonder geschikt zijn voor Pinot Noir. De combinatie van voldoende zon, koele nachten en kalkrijke ondergrond zorgt voor rijp fruit met behoud van frisheid en een duidelijke minerale signatuur. De druiven voor de Blauer Spätburgunder RH worden handmatig geoogst, zorgvuldig gesorteerd en meestal met zo min mogelijk interventie verwerkt. Ziereisen werkt doorgaans met spontane vergisting op inheemse gisten, lange schilinweking om kleur en structuur zachtjes te onttrekken, en opvoeding in houten vaten (vaak gebruikte barriques of grotere fusten) om complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Klaring en filtratie gebeuren minimaal, met een spaarzaam gebruik van zwavel, om het karakter van druif en terroir zo puur mogelijk te behouden.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met gevogelte zoals eend of parelhoen, verfijnde vleesgerechten (kalf, varkenshaas, lam), maar ook met wildgevogelte of een goed stuk geroosterde kip. Daarnaast doet hij het erg goed bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten, zachte tot halfharde kazen (bijvoorbeeld een zachte geitenkaas of milde bergkaas) en lichtere wildgerechten. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel het fruit als de frisse structuur optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting van circa 30 minuten in een karaf, of ruim in het glas schenken en een beetje tijd geven, helpt de aroma’s mooi open te komen.

Producent
Weingut Ziereisen is een familiebedrijf in het zuiden van Baden dat in de afgelopen decennia is uitgegroeid tot een van de meest interessante producenten van de regio, met een sterke focus op terroirwijnen en traditionele druivenrassen zoals Spätburgunder. Vanuit het Markgräflerland heeft het domein een reputatie opgebouwd voor precieze, karaktervolle wijnen die vaak meer doen denken aan Bourgogne in stijl dan aan wat men vroeger als ‘typisch Duits’ zag. Door consequent te kiezen voor lage opbrengsten, handwerk in de wijngaard en een natuurlijke, weinig interventionele benadering in de kelder, heeft Ziereisen aanzien verworven bij kenners en liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en diepgang. Hun wijnen, en in het bijzonder de Spätburgunders, worden regelmatig genoemd als referentie voor de moderne kwaliteitsrevolutie in Baden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.