Weingut Zähringer Crémant Baden Extra Brut 2023

Weingut Zähringer Crémant Baden Extra Brut 2023 is een verfijnde mousserende wijn uit het warme Baden, gemaakt volgens de traditionele methode en met een duidelijk Bourgondisch karakter. De combinatie van Spätburgunder en Chardonnay zorgt voor elegantie, spanning en een prachtige mineraliteit, terwijl de lange rijping op de gisten extra diepte en finesse toevoegt. Als Extra Brut laat deze Crémant het pure fruit en de kalkrijke herkomst van de wijn mooi spreken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht goudgeel met een fijne, levendige mousse. Het bouquet is fris en expressief, met aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde amandel en een lichte krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en precies, met een verkwikkende zurenruggengraat en een zachte, romige textuur. De smaak is droog, zuiver en elegant, met een lange, minerale afdronk. Dankzij zijn structuur en frisse energie kan deze Crémant zich nog verder ontwikkelen, al is hij nu al bijzonder expressief en gastronomisch inzetbaar.

Productie
De druiven komen van kalkrijke wijngaarden rond Heitersheim in Markgräflerland, waar het warme klimaat overdag en koele nachten ’s nachts zorgen voor rijpe aroma’s met behoud van frisheid. De oogst gebeurt met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Daarna volgt de vinificatie volgens de traditionele methode met een tweede vergisting op fles en een rijping van 12 tot 18 maanden op de gisten, wat zorgt voor complexiteit, verfijnde bubbels en extra romigheid.

Eten & Serveren
Deze Crémant is uitstekend als aperitief, maar komt ook mooi tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten, gevogelte of gerechten met een romige saus. Serveer hem goed gekoeld, bij voorkeur tussen 6 en 8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor serveren zodat de frisse, precieze stijl volledig behouden blijft.

Producent
Weingut Zähringer is een familiebedrijf uit Heitersheim in Baden, met een geschiedenis die teruggaat tot 1844. Inmiddels staat de zesde generatie, Fabian Zähringer, aan het roer en zet hij de familietraditie voort met een sterke focus op duurzaamheid en terroirgedreven wijnbouw. De familie schakelde al in 1987 over op biologische wijnbouw en werkt sinds 2010 biodynamisch onder Demeter. Zähringer heeft een uitstekende reputatie opgebouwd voor elegante, mineraal gedreven wijnen met een uitgesproken Burgundische stijl, vooral in Spätburgunder en Chardonnay.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.