Weingut Weninger Furmint Stein Bio 2020 white

Weingut Weninger Furmint Stein Bio 2020 is een karaktervolle, biodynamische witte wijn uit Sopron, in het westen van Hongarije, vlak bij de Neusiedlersee. Deze Furmint laat zien hoe verfijnd en mineraal deze druif kan zijn buiten de bekende Tokaj-regio. Dankzij oude stokken, een uitzonderlijke wijngaard en minimale interventie in de kelder is dit een serieuze terroirwijn met veel spanning en diepgang. De wijngaard Steiner werd al in de 17e eeuw beschouwd als de beste ligging van de regio, en precies dat voel je terug in het glas: pure expressie van bodem en klimaat. De combinatie van steile, stenige gneis- en glimmerschiefergronden, de warme bries uit de Pannonische vlakte en de oostelijke helling geven de wijn zijn strakke structuur en levendige frisheid. Historisch gezien is dit een grensgebied tussen het vroegere Burgenland en het huidige Hongarije, waar Weninger vandaag de dag de oude traditie van serieuze, gastronomische witte wijnen nieuw leven inblaast.

Proefnotities
In het glas toont de Furmint Stein Bio 2020 zich licht goudgeel met een subtiele, heldere glans – een kleur die zowel de rijping op hout als de frisheid van de druif verraadt. De neus is complex en ingetogen tegelijk: denk aan rijpe citroen, kweepeer en groene appel, aangevuld met florale tonen, een vleugje kruiden (kamille, venkel) en een uitgesproken, rokerige mineraliteit van nat steen en vuursteen. De lange opvoeding op de volle droesem geeft een lichte notigheid en een fijne gisttoets. In de mond is de wijn strak, droog en precies, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad – typisch voor Furmint – en een stevige, bijna ziltige mineraliteit. De textuur is verrassend romig dankzij de 17 maanden rijping op de volle lies, wat zorgt voor lengte en structuur zonder dat de wijn log wordt. Je proeft citrusschil, rijpe peer, pitvruchten en een subtiel kruidige, hartige ondertoon, met een licht rokerige finale. De wijn heeft een duidelijk bewaarpotentieel: hij kan zich de komende 5–8 jaar nog mooi ontwikkelen, waarbij de primaire citrus- en fruittonen meer richting honing, gedroogde kruiden en nog diepere minerale nuances zullen evolueren.

Productie
De Furmint Stein komt uit de historische wijngaard Steiner bij Sopron, een voormalige Burgenland-locatie die nu aan Hongaarse zijde ligt. De wijngaard ligt in lichte oostelijke helling en is rijk aan steenachtige bodems met gneis en glimmerschiefer: arm, droog en snel opwarmend, ideaal om een geconcentreerde, minerale wijn te produceren. Het warme Pannonische klimaat zorgt voor voldoende rijpheid, terwijl de nabijheid van de Neusiedlersee voor verkoeling en frisse zuren zorgt. In 2017 heeft Franz Weninger hier Furmint geënt op meer dan 20 jaar oude onderstammen; zo profiteert de druif van het diepe wortelstelsel en de natuurlijke balans van oude stokken, wat vooral op droge bodems een groot voordeel is. De druiven worden biodynamisch geteeld en selectief met de hand geoogst, waarna ze direct zacht worden geperst. De vergisting gebeurt spontaan, met uitsluitend inheemse gisten, en de wijn rijpt vervolgens maar liefst 17 maanden op de volle lies in grote houten vaten, zonder toevoeging van sulfiet tijdens deze rijpingsfase. Deze lange, rustige opvoeding geeft de wijn zijn fijne structuur, complexiteit en licht romige mondgevoel, terwijl de terroirexpressie centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Furmint is een uitstekende gastronomische partner voor verfijnde gerechten met een zekere intensiteit. Denk aan gegrilde of geroosterde vis (zeebaars, forel, snoekbaars), schaal- en schelpdieren, risotto met paddenstoelen, gevogelte (zoals parelhoen of kip met citroen en kruiden) of groentegerechten met geroosterde wortelgroenten, venkel of asperges. Ook bij zachte, licht gerijpte kazen en halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de kruidige en minerale lagen goed tot uiting te laten komen. Een korte karaffering van 30 minuten helpt om de wijn te openen en de complexiteit in geur en smaak beter vrij te maken, zeker als je hem jong drinkt.

Producent
Weingut Weninger is een familiebedrijf dat zowel in het Oostenrijkse Burgenland als net over de grens in Hongarije wijngaarden bezit, met een sterke focus op terroirgedreven, biodynamische wijnen. Onder leiding van Franz Weninger heeft het domein een voortrekkersrol gespeeld in de herwaardering van de regio Sopron en de historische wijngaarden rond de Neusiedlersee. De omschakeling naar biodynamische landbouw en het consequente gebruik van inheemse gisten en minimale interventie in de kelder hebben Weninger een stevige reputatie opgeleverd bij wijnliefhebbers én critici. Met wijnen als de Furmint Stein laat het domein zien dat deze grensregio niet alleen grootse Blaufränkisch, maar ook verfijnde, complexe witte wijnen kan voortbrengen die perfect passen in het rijtje van Europese terroirklassiekers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.