Weingut Rudolf May Silvaner Retzstadt Bio 2025 white

De Weingut Rudolf May Silvaner Retzstadt Bio 2022 is een verfijnde, droge witte wijn uit het hart van Franken, gemaakt van ongeveer 30 jaar oude Silvaner-stokken rond het dorp Retzstadt. Deze Ortswein vangt perfect het karakter van zijn herkomst: koel, kalkrijk en uitgesproken mineraal. Biologische teelt, spontane gisting en een zorgvuldige opvoeding geven de wijn een zuivere, precieze expressie die zowel liefhebbers als kenners zal aanspreken.

Proefnotities
In het glas toont deze Silvaner zich helder en licht strogeel, met een subtiele groene zweem die zijn jeugdige frisheid onderstreept. De neus opent met geel en groen pitfruit – denk aan appel en peer – aangevuld met fijne, kruidige en licht vegetale tonen. Er komen ook nuances van veldkruiden en witte bloemen naar voren, gedragen door een duidelijke, aardse mineraliteit die typisch is voor Silvaner op muschelkalk. In de mond is de wijn opvallend helder, sappig en mooi gefocust, met een verfijnde, bijna dansende lichtvoetigheid. De fruitaroma’s blijven eerder ingetogen en vormen een elegante achtergrond voor de levendige, rijpe zuurgraad met een subtiel citruskarakter. De kalkachtige mineraliteit geeft spanning en lengte, waarbij de wijn droog, strak en toch harmonieus blijft. De 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen, vooral in het aardse en kruidige spectrum.

Productie
De druiven komen uit meerdere percelen rond Retzstadt, een kleine gemeente ten noordwesten van Würzburg, waar de wijngaarden steil oplopen en sterk worden beïnvloed door skeletrijke muschelkalkbodems. Deze kalkrijke ondergrond zorgt voor spanning, ziltige mineraliteit en fijne zuren in de wijn. De Silvaner-stokken zijn ongeveer 30 jaar oud en worden biologisch verzorgd, met veel handmatig werk in de wijngaard om de balans in de wijnstokken te bewaren en de opbrengst te beperken. De oogst gebeurt met de hand om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder vergist de wijn spontaan met inheemse gisten. De opvoeding vindt grotendeels plaats in roestvrij staal om de frisheid en precisie te behouden, deels in grote, traditionele houten fusten om structuur en subtiliteit toe te voegen, zonder de wijn te domineren. Een rustige rijping op de fijne lies rondt het geheel af en geeft extra textuur en diepte.

Eten & Serveren
Deze Silvaner is een uitstekende begeleider van verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan asperges (klassiek met boter en aardappelen), lichte visgerechten, forel, zoetwatervis, gevogelte, kalfsvlees, groenteterrines of risotto met groene groenten en kruiden. Ook bij milde, zachte kazen en de moderne groentekeuken doet hij het erg goed. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C, niet ijskoud, zodat de kruidigheid en mineraliteit mooi naar voren komen. In zijn jeugd profiteert de wijn van wat lucht: schenk hem 30 minuten vooraf in een karaf of ruim glas, zodat het bouquet zich volledig kan openen.

Producent
Weingut Rudolf May is gevestigd in Retzstadt in Franken en heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een van de referentieproducenten voor moderne, terroirgedreven Silvaner. De familie May werkt biologisch en richt zich sterk op het uitdrukken van de kalkrijke muschelkalkbodems waar Franken om bekendstaat. Met zorgvuldig werk in de wijngaard, lage opbrengsten en een minimale, respectvolle benadering in de kelder, creëert het domein wijnen die zowel precisie als diepgang tonen. Hun Orts- en Lagen-Silvaners genieten inmiddels brede erkenning in Duitsland en daarbuiten als schoolvoorbeelden van wat deze druif in Franken kan bereiken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.