Weingut P.J.Kühn Riesling Sankt Nikolaus Großes Gewächs 2020 white

De Weingut P.J. Kühn Riesling Sankt Nikolaus Großes Gewächs 2020 is een indrukwekkende, droge Riesling uit één van de meest bijzondere toplocaties van de Rheingau. Deze Riesling komt uit de Grossen Lage Mittelheimer St. Nikolaus, direct aan de oever van de Rijn, waar water, wind en zon op unieke wijze samenkomen. Het resultaat is een uiterst precieze, geconcentreerde wijn die kracht en verfijning moeiteloos combineert. Als Großes Gewächs behoort deze wijn tot de absolute topcategorie van Duitse droge Rieslings. De oude stokken – sommige meer dan 65 jaar – leveren kleine, maar zeer aromatisch geconcentreerde druiven, wat de intensiteit en diepgang van de wijn duidelijk verklaart. Historisch gezien is St. Nikolaus een van de referentiepercelen van het domein Kühn, dat al generaties lang bekendstaat om zijn nauwgezette, ambachtelijke werkwijze en zijn sterke terroir-expressie.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 Sankt Nikolaus zich helder en intens strogeel, met een lichte gouden zweem die duidt op rijpheid en concentratie. De viscositeit bij het walsen laat direct zien dat dit een serieuze, gestructureerde wijn is. In de neus is hij aanvankelijk verfijnd en enigszins ingetogen, maar met wat zuurstof opent zich een complex boeket: rijpe perzik, nectarines en gele pruimen vermengen zich met citruszeste, limoen en een koele kruidigheid. Fijne tonen van kamille, natte steen, vuursteen en een lichte ziltigheid verraden het koele rivierklimaat en de kalkrijke lössbodem. Subtiele gist- en briochetonen wijzen op de lange rijping op de volle lies. In de mond is deze Riesling droog, krachtig en tegelijkertijd uiterst precies. De textuur is bijna romig, maar wordt strak in balans gehouden door een levendige, rijpe zuurgraad. Steenvruchten en citrus worden aangevuld door nuances van rijpe appels, kruidige kruiden, een vleugje witte peper en een duidelijke, kalkachtige mineraliteit. De wijn bouwt breedte en diepte op in het middenpalet en eindigt in een zeer lange, zilte en licht kruidige afdronk, die nog lang blijft nazinderen. De 2020 Sankt Nikolaus heeft een uitstekend rijpingspotentieel. Hoewel hij nu al veel plezier geeft, zal hij zich met 5 tot zeker 15 jaar kelderrijping verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruittonen zich verdiepen en meer honing, wasachtige en rokerige minerale tonen naar voren zullen komen.

Productie
De Mittelheimer St. Nikolaus is een Große Lage die direct aan de Rijn ligt, wat het microklimaat sterk beïnvloedt. De rivier fungeert als warmtebuffer in koelere periodes en als verkoelende factor in warme fasen, terwijl het gereflecteerde zonlicht voor extra rijpheid zorgt. De bodem bestaat voornamelijk uit zandige, kalkhoudende löss, wat de wijn zijn fijne mineraliteit, spanning en elegantie geeft. Op dit perceel staan de oudste Rieslingstokken van Weingut Peter Jakob Kühn, deels ouder dan 65 jaar. Ze leveren lage opbrengsten met kleine, hoog geconcentreerde bessen. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd in de wijngaard, zodat enkel perfect rijp en gezond fruit wordt gebruikt. Na de oogst worden de druiven gedurende meerdere uren zachtjes en langzaam geperst, om een maximale aromatische finesse te extraheren zonder bitterstoffen. De most wordt vervolgens zonder enige vorm van oenologische ingrepen – dus zonder toevoeging van geselecteerde gisten of technische correcties – spontaan vergist met de natuurlijke gisten. Daarna rijpt de wijn circa 16 maanden op de volledige lies, meestal in grote, traditionele vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en een subtiele, romige textuur zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Riesling is een schitterende partner voor verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan stevige vis zoals tarbot, zeebaars of skrei, eventueel met een romige saus, of schaal- en schelpdieren zoals coquilles, kreeft en langoustines. Ook wit vlees, zoals kalf of gevogelte (gevulde parelhoen, kip met morilles), en gerechten met fijne, niet te pittige Aziatische invloeden (bijvoorbeeld gerechten met gember, citroengras of sojareducties) passen uitstekend. Romige risotto’s met groene asperges, paddenstoelen of zachte kazen (Comté, jonge bergkaas) zijn eveneens mooie combinaties. Serveer deze wijn idealiter op 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit tot hun recht te laten komen. Jonge flessen profiteren van karafferen: 30 tot 60 minuten in een karaf geeft de wijn de kans om zijn aromatische lagen volledig te tonen. Bij oudere flessen is voorzichtig karafferen kort voor het serveren – voornamelijk om eventueel depot te scheiden – voldoende.

Producent
Weingut P.J. Kühn is een gerenommeerd familiebedrijf in de Rheingau, gevestigd in Oestrich-Winkel, en behoort tot de meest gerespecteerde Riesling-producenten van Duitsland. De familie Kühn maakt al sinds de 18e eeuw wijn en heeft in de afgelopen decennia een voortrekkersrol gespeeld in de biodynamische en terroirgedreven wijnbouw in de regio. Hun wijngaarden liggen op enkele van de beste locaties langs de Rijn, waaronder prestigieuze percelen zoals St. Nikolaus. Weingut P.J. Kühn staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsfilosofie: lage opbrengsten, handmatige selectie, spontane vergisting en lange rijping op de lies zijn kenmerkend voor hun stijl. Als lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) is het domein nauw betrokken bij de verdere ontwikkeling en positionering van Duitse topwijnen, in het bijzonder de categorie Großes Gewächs. Internationaal wordt het huis regelmatig bekroond met hoge scores en lovende recensies, en geldt het als een referentie voor pure, expressieve en langlevende Rieslings uit de Rheingau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.