Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Birkweiler vom Rotliegenden Bio 2022 white

Deze Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Birkweiler vom Rotliegenden Bio 2022 is een karaktervolle, droge Riesling uit het hart van de Pfalz, afkomstig van het beroemde rode Tonschiefer in Birkweiler. Het bijzondere terroir van het ‘Rotliegendes’ gesteente geeft deze wijn een messcherpe precisie en een bijna etherische finesse. Als gecertificeerde biologische wijn en pure terroir-expressie is dit een ideale keuze voor liefhebbers van elegante, minerale Rieslings met diepte en spanning.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – jeugdig en kristalhelder. In de neus is hij opvallend zuiver en precies: aroma’s van limoen, groene appel, rijpe citrus, witte perzik en subtiele kruidigheid worden ondersteund door een duidelijke, rokerige mineraliteit van het rode leisteen (Tonschiefer). Een heel ‘glockenklare’ neus, zoals de Duitsers zeggen: helder, strak en zonder overbodige opsmuk. In de mond is de wijn droog, slank en toch geconcentreerd, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak combineert sappige citroen, limoen en knapperige appel met steenfruit en een fijne ziltig-minerale toets die lang blijft hangen. De structuur is lineair en precies, met veel spanning en grip, typisch voor het Rotliegendes-terroir. De afdronk is lang, fris en licht zoutig. Deze 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar beschikt over voldoende zuurgraad en extract om zich in de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en complexere, licht honingachtige en kruidige tonen te ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit Birkweiler, voornamelijk uit de meer in het dal gelegen percelen van de beroemde Kastanienbusch-lieu-dit, waar de ondergrond bestaat uit uniek rood Tonschiefer (Rotliegendes) – een oud sedimentair gesteente dat bekendstaat om zijn spanning en mineraliteit in Riesling. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven, lage opbrengsten en handmatige selectie van enkel kerngezonde druiven. De Rieslingdruiven worden na de oogst ontsteeld en zacht gekneusd, waarna de schillen en het sap ongeveer 24 uur samen macereren om extra aroma, structuur en karakter uit de schil te halen. Daarna wordt zacht geperst en vergist de most in roestvrijstalen tanks onder koele, gecontroleerde omstandigheden. Kenmerkend voor Rebholz is de bewuste overgang van lichte oxidatie in het moststadium naar een sterk reductieve opvoeding in inox, wat zorgt voor maximale frisheid, spanning en een uiterst pure terroirexpressie.

Eten & Serveren
Deze Riesling is een uitstekende begeleider van verfijnde, lichte gerechten: denk aan ceviche, tartaar van zeebaars, sushi en sashimi, of schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen en venusschelpen. Ook klassiekers uit de Duitse en Elzasser keuken – zoals Flammkuchen met ui en spek, forel uit de pan, of lichte gerechten met zuurkool – passen heel goed. Daarnaast combineert hij verrassend mooi met Aziatische gerechten met citrus, gember of koriander, zolang de pittigheid niet te extreem is. Serveer bij 8–10 °C om zijn frisheid en precisie te benadrukken; een half uur in een karaf kan jongere flessen helpen om de aromatiek verder open te zetten, maar langdurig karafferen is niet nodig.

Producent
Weingut Ökonomierat Rebholz, gevestigd in Siebeldingen in de Zuid-Pfalz, behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van Duitsland en is al decennialang een referentie voor terroirgedreven Riesling, Pinot-variëteiten en Sekt. Het familiebedrijf werkt consequent volgens een ‘niets dan natuur’-filosofie, met biologische en deels biodynamische principes, en stond in de regio vroeg bekend om zijn droge, ongezoete wijnen op topniveau. Rebholz speelt een sleutelrol in het imago van de Pfalz als producent van grote, droge Rieslings en is lid van de VDP, de topvereniging van Duitse wijnproducenten. Hun wijnen uit Birkweiler Kastanienbusch, waaronder deze ‘vom Rotliegenden’, worden internationaal hoog gewaardeerd en gelden als toonbeelden van precisie, levensduur en terroirexpressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.