Weingut Knipser Cuvée XR 2018

Weingut Knipser Cuvée XR 2018 is een van de vlaggenschepen van dit gerenommeerde Pfälzer domein: een krachtige, gelimiteerde cuvée op basis van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Dit is geen alledaagse Duitse rode wijn, maar een serieuze, barrique-gerijpte blend in duidelijke Bordeaux-stijl met een uitgesproken eigen karakter. Cuvée XR wordt alleen in topjaren gemaakt, waardoor 2018 geldt als een bijzonder verzamelaars- en genietersjaar.

Proefnotities
In het glas toont de Cuvée XR 2018 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een indicatie van concentratie en jeugdigheid. De neus is intens en complex: zwarte bessen, cassis en rijpe kers worden ondersteund door pruimen, vijgen, grafiet en cedertonen. Langzaam openen zich nuances van pure chocolade, tabak, cederhout en een vleugje groene kruiden en paprika van de cabernets, mooi geïntegreerd in fijne, rokerige barriquearoma’s. In de mond is deze wijn vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een levendige, goed ingekapselde zuurgraad. Smaken van zwarte bes, bramen, kers en een hint van bosbessen worden aangevuld door koffie, cacao, zoethout en subtiele vanille. De afdronk is lang, gelaagd en droog, met een elegante kruidigheid en minerale toets. 2018 drinkt nu al fraai na karafferen, maar heeft duidelijk nog ontwikkeling voor de boeg. Bewaarpotentieel: circa 10–15 jaar vanaf de oogst, waarbij de wijn aan complexiteit en verfijning zal winnen.

Productie
De druiven voor Cuvée XR komen uit de beste perceeltjes van Weingut Knipser in de noordelijke Pfalz, waar een warm, zonnig maar toch relatief koel nachtelijk klimaat heerst. De bodems bestaan vooral uit löss, kalk en kleihoudende afzettingen, wat zorgt voor concentratie, structuur en een zekere minerale frisheid – ideaal voor laatrijpende rassen zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De oogst gebeurt strikt met de hand, in meerdere passages door de wijngaard, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na zorgvuldige ontsteling en mostbehandeling volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of open kuipen, met regelmatige pigeage of remontage om kleur, smaak en tannine optimaal te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn langdurig in Franse eiken barriques (een aanzienlijke proportie nieuw hout), waar de afzonderlijke componenten zich kunnen ontwikkelen en later zorgvuldig worden geassembleerd tot de uiteindelijke cuvée XR.

Eten & Serveren
Deze Cuvée XR 2018 is een ideale partner bij serieuze vleesgerechten: denk aan dry-aged entrecote, gegrilde ribeye, hertenbiefstuk, wildzwijn of lam uit de oven met rozemarijn en knoflook. Ook rijke stoofschotels, ossobuco, runderwangen of een klassieke boeuf bourguignon passen uitstekend, net als harde, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of Pecorino. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen en de tannines zachter te laten overkomen. In zijn jeugd mag hij gerust in een groot bourgogne- of bordeauxglas worden geschonken om de complexiteit extra ruimte te geven.

Producent
Weingut Knipser is een familiebedrijf in Laumersheim in de Pfalz, dat sinds de jaren tachtig tot de absolute top van Duitsland behoort, vooral bekend om krachtige rode wijnen in internationale stijl én verfijnde witte wijnen. De familie Knipser was een van de pioniers in Duitsland als het gaat om de aanplant van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, en bewees dat de warme Pfalz uitermate geschikt is voor serieuze, houtgerijpte rode blends op internationaal niveau. Het domein is lid van de prestigieuze VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) en heeft talrijke onderscheidingen ontvangen van onder meer Gault&Millau, Eichelmann en andere toonaangevende wijngidsen. Cuvée XR geldt binnen het gamma als een icoonwijn: alleen in de beste jaren geproduceerd, in uiterst beperkte oplage, en een referentie voor Duitse Bordeaux-blends.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.