Weingut Heiligenblut Silvaner Attila 2021 white

De Weingut Heiligenblut Silvaner Attila 2021 is de absolute topcuvée van het huis – een zeldzame, ambachtelijke Silvaner uit Rheinhessen met indrukwekkende finesse. Afkomstig van een enkele, zeer oude wijngaard op de Heiligen Blutberg, waar sommige stokken meer dan 70 jaar oud zijn, levert deze wijn extreem lage opbrengsten en maximale concentratie. Slechts 833 flessen werden in 2021 gebotteld, allemaal met de hand geoogst, spontaan vergist en minimaal gezwaveld, wat zorgt voor een pure, ongepolijste expressie van druif en terroir. Historisch gezien is dit de oudste wijngaard van Weingut Heiligenblut, en daarmee een levend stuk Silvaner-erfgoed.

Proefnotities
In het glas toont de Silvaner Attila 2021 zich helder en elegant, met een licht geelgroene kleur en een subtiele glans die zijn frisheid en jeugdigheid onderstreept. De neus is typisch Silvaner, maar dan in zijn meest verfijnde vorm: groene tonen van vers hooi, venkel en een vleugje Waldmeister (hondsdraf/maarts viooltje), naast knisperend frisse Granny Smith-appel. Alles blijft ingetogen en precies, nooit schreeuwerig, met een focus op subtiliteit en detail. Op de tong is deze wijn zijdezacht en uiterst verfijnd. Florale aroma’s ontvouwen zich langzaam, aangevuld met delicate geelfruittonen – denk aan mirabel en zachte perzik – die mooi worden opgetild door een speelse, levendige zuurgraad. In de afdronk komt een karge, bijna stenige mineraliteit naar voren die zorgt voor lengte en spanning. De balans tussen finesse, frisse zuren en subtiele fruitigheid maakt dit een wijn met duidelijk ontwikkelingspotentieel; goed bewaard kan hij zich de komende 6–8 jaar verder verdiepen en complexere, licht kruidige en honingachtige tonen ontwikkelen.

Productie
De Silvaner Attila is afkomstig van de Heiligen Blutberg in Rheinhessen, een historisch perceel met deels meer dan 70 jaar oude stokken – de oudste wijngaard van Weingut Heiligenblut. De oude wijnstokken, diepe wortels en lage opbrengsten zorgen voor een hoge concentratie aan aroma’s en een uitgesproken terroirexpressie. De druiven worden volledig met de hand geplukt om alleen het beste, perfect rijpe fruit te selecteren. In de kelder wordt er bewust minimaal ingegrepen: spontane vergisting met de natuurlijke gisten, geen klaring of cosmetische ingrepen, en slechts een heel kleine dosis zwavel vlak voor het bottelen. Dit resulteert in een bijzonder pure, ongefilterde stijl die zowel de druif als de herkomst scherp in beeld brengt.

Eten & Serveren
Deze elegante Silvaner komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten waar frisheid en subtiliteit centraal staan. Denk aan asperges met hollandaisesaus, ceviche of tartaar van witvis, gebakken of gepocheerde forel, lichte gerechten met venkel of groene groenten, of fijne gevogeltegerechten zoals parelhoen met een kruidige jus. Ook bij zachte, niet al te rijpe geiten- en witschimmelkazen (bijvoorbeeld een jonge geitenbrie) is dit een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C, zodat zowel de frisse zuren als de florale en kruidige nuances goed tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf of ruim glas helpt de wijn zich te openen en zijn volledige aroma-spectrum te tonen.

Producent
Weingut Heiligenblut is een ambachtelijk familiebedrijf in Rheinhessen dat bekendstaat om zijn nauwgezette focus op terroir, oude stokken en een zo natuurlijk mogelijke wijnbereiding. De wijngaarden op de Heiligen Blutberg vormen het historische hart van het domein en leveren enkele van de meest karaktervolle wijnen van het huis. Met respect voor traditie en een duidelijke voorkeur voor handwerk en spontane vergisting, heeft Weingut Heiligenblut zich ontwikkeld tot een gerenommeerde specialist in druivenrassen als Silvaner, die hier een bijzondere diepgang en elegantie bereikt. De zeldzame Silvaner Attila, afkomstig van hun oudste perceel, geldt als een vlaggenschipwijn en onderstreept de belangrijke rol die het domein speelt in het bewaken en herwaarderen van de klassieke Silvaner-stijl in Rheinhessen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.