Weingut Heiligenblut Riesling Bonifatius 2022 white

Weingut Heiligenblut Riesling Bonifatius 2022 is de topperseling van het domein: een zeldzame, karaktervolle Riesling uit Rheinhessen met een bijna monastieke toewijding gemaakt. De druiven komen uit een enkele, hooggelegen wijngaard op de Heiligen Blutberg, waar meer dan 65 jaar oude stokken extreem lage opbrengsten geven. Geïnspireerd door de legende rond de heilige Bonifatius en de kapel op de heuvel, draagt deze wijn een vleugje geschiedenis in elke fles – en dat proef je.

Proefnotities
In het glas toont de Bonifatius 2022 een heldere, licht strogele kleur met een subtiele groene schakering, typisch voor grote, jeugdige Riesling. De neus is intens en gelaagd: rijpe appel en rode perzik staan op de voorgrond, aangevuld met een fijne citruszeste, een zweem van exotisch fruit (denk aan passievrucht en kumquat) en een donkere, kruidige ondertoon die doet denken aan nat gesteente, thee en een vleugje rook. In de mond is de wijn krachtig en tegelijk verfijnd. De geconcentreerde oude-stokken-fruitimpressie wordt gedragen door een levendige, precieze zuurgraad, die voor spanning en lengte zorgt. Weer keren appel en rode perzik terug, nu dieper en rijper, aangevuld met subtiele florale tonen en een bijna zoutige mineraliteit. De structuur is romig maar nooit log; de afdronk is lang, droog en kruidig, met een elegante bitters en een steenachtige, koele finish. Deze Riesling heeft duidelijk bewaarpotentieel: 8 tot zeker 15 jaar kelderrijping (en langer voor liefhebbers van rijpe Riesling) zullen de complexiteit verder vergroten, met honingachtige, petrol- en notige aroma’s als beloning.

Productie
De Riesling Bonifatius komt van één zorgvuldig geselecteerde perceel op de Heiligen Blutberg in Rheinhessen, een helling met kalkrijke, löss- en kleihoudende bodems die de wijn zijn kracht, mineraliteit en diepte geven. De meer dan 65 jaar oude stokken leveren vanzelf lage opbrengsten, wat de concentratie van het fruit ten goede komt. Alle druiven worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen: de most wordt spontaan vergist met wilde, eigen gisten, zonder gebruik van geselecteerde gistculturen, en de wijn wordt niet geklaard (ongeschönt). De langzame vergisting en rijping op de fijne lie geven extra structuur, textuur en aromatische complexiteit, zonder dat het pure terroirkarakter verloren gaat.

Eten & Serveren
Deze Riesling is een uitstekende partner voor geraffineerde gerechten: denk aan stevige vis zoals kabeljauw, zeebaars of skrei, verfijnde schaal- en schelpdieren (coquilles, kreeft, koningskrab), of Aziatische gerechten met subtiele kruiden en lichte umami, zoals sashimi, ceviche of Thaise gerechten met citroengras en gember. Ook wit vlees – kalf, gevogelte of een fijne kalfszwezerik – vindt hier een perfecte match, zeker in combinatie met romige sauzen of paddenstoelen. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om zowel de frisheid als de gelaagdheid tot hun recht te laten komen. Een half uur tot drie kwartier karaferen vergroot de expressie van het aroma bij jonge flessen; voor verdere flesrijping volstaat inschenken in ruim glaswerk.

Producent
Weingut Heiligenblut is een historisch familiedomein in Rheinhessen, dat zijn naam en etiketten ontleent aan de legende rond de heilige Bonifatius en de kapel die hij liet bouwen ter nagedachtenis aan de vermoorde christenen onder Hunnenkoning Attila. Dit verhaal van opoffering en herinnering weerspiegelt zich in de serieuze, terroirgedreven stijl van het huis. Het domein heeft zich in de regio ontwikkeld tot een insider-tip voor liefhebbers van karaktervolle Riesling, met bijzondere aandacht voor oude stokken, lage opbrengsten en ambachtelijke keldertechnieken als handmatige oogst en spontane vergisting. Wijnen als de Riesling Bonifatius behoren tot de meest gezochte cuvées van het huis en onderstrepen de rol van Weingut Heiligenblut als een kleine maar betekenisvolle kwaliteitsreferentie in Rheinhessen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.