Weingut Heid Silvaner Steinmergel Bio 2023 white

De Weingut Heid Silvaner Steinmergel Bio 2023 is een verfijnde, minimalistisch gemaakte witte wijn uit Württemberg, die schittert door zijn pure, ongepolijste expressie van druif en bodem. Verwacht geen uitbundige fruitexplosie, maar een rustige, precieze wijn waarin kruidigheid, aarde en mineraliteit de hoofdrol spelen. Deze biologische Silvaner toont hoe elegant en diepgaand deze vaak onderschatte druif kan zijn in de juiste handen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht strogeel met een subtiele groenzweem – helder, fijn en bijna kristallijn. In de neus komen heel ingetogen indrukken van frisse Granny Smith-appel en een vleugje gele nectarine naar voren, maar altijd bescheiden en op de achtergrond. Daarboven ontvouwt zich een spannender laag: donkerkruidige en mineraal-aardse tonen, iets groenkruidigs (denk aan verse kruiden en wilde veldkruiden) en delicate, bijna etherische nuances. In de mond zet deze puristische stijl zich voort. Het fruit blijft precies en terughoudend, gedragen door een verfijnde, sappige structuur. De textuur is slank maar toch stof­felijk en zijdezacht, met een harmonieuze, niet-schreeuwerige zuurgraad die de wijn veel drinkplezier geeft. Een lichte romigheid en een duidelijke, fijne mineraliteit blijven lang nazinderen, verweven met een fris-bit­ter accent dat doet denken aan citruszesten. Dit is een Silvaner die perfect balanceert tussen aardse nuchterheid en ingetogen elegantie. Jong is hij op zijn mooist, maar de structuur en mineraliteit geven hem nog 3–5 jaar ontwikkelingspotentieel.

Productie
De naam ‘Steinmergel’ verwijst naar de stenige, kalk- en mergelhoudende bodems waarin de Silvaner-stokken van Weingut Heid geworteld staan – een terroir dat spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit geeft. De druiven worden biologisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en een zo natuurlijk mogelijke balans in de bodem. Er wordt selectief met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen binnen te halen. In de kelder kiest Markus Heid voor een ingetogen vinificatie: zachte persing, spontane of minimaal begeleide vergisting en een rustige opvoeding op de fijne lies, zodat textuur, diepte en terroirexpressie worden versterkt zonder het karakter van de Silvaner te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Silvaner is haast gemaakt voor klassiek wit aspergegerecht: met gesmolten boter, hollandaisesaus of een zachte kruidenbotersaus komt hij volledig tot zijn recht. Daarnaast combineert hij prachtig met lichte visgerechten, forel, licht gerookte vis, frisse groenteterrines, groene asperges, risotto met lente­groenten en milde, romige kazen. Serveer hem idealiter rond 9–11°C om zijn frisse, kruidige karakter te behouden. Karafferen is niet noodzakelijk, maar een kwartiertje lucht in het glas helpt de kruidige en minerale lagen mooi open te komen.

Producent
Weingut Heid is een familiewijnhuis in Württemberg dat onder leiding van Markus Heid een duidelijke koers vaart: biologisch werken, met maximale terroirexpressie en minimale interventie in de kelder. In een regio die lang bekendstond om eenvoudiger drinkwijnen, behoort Heid tot de generatie producenten die Württemberg op de kaart zet met karaktervolle, ambachtelijke wijnen. De focus op inheemse rassen zoals Silvaner, gecombineerd met zorgvuldige wijngaardarbeid en een precieze, ingetogen vinificatie, heeft het domein een stevige reputatie opgeleverd bij liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, eerlijke wijnen met duidelijke herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.