Weingut Giegerich Grande Cuvée No. 2 Extra Brut white

De Weingut Giegerich Grande Cuvée No. 2 Extra Brut 2020 is een serieuze, compromisloze Sekt uit Franken, gemaakt in traditionele methode van Chardonnay, Weißburgunder en Spätburgunder. In vergelijking met de No. 1 kreeg deze cuvée ruim een jaar extra rijping op de fijne gist, wat zorgt voor meer diepte, complexiteit en een uitgesproken, gastronomisch karakter. Extra brut en zonder toegevoegde dosage is dit een mousserende wijn voor liefhebbers van een strakke, droge stijl met een duidelijke signatuur van de maker.

Proefnotities
In het glas toont de Grande Cuvée No. 2 een heldere, licht goudgele kleur met subtiele koperachtige reflexen van de Spätburgunder, en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. In de neus domineren verfijnde gist- en briochetonen, denk aan vers gebakken brood, koekdeeg en een vleugje notigheid, aangevuld met subtiele indrukken van rijpe citrus, gele appel en een lichte, wijnachtige kruidigheid. De fruitigheid blijft bewust ingetogen, waardoor de complexe gistaroma’s en het pure karakter van de wijn centraal staan. Op de tong is deze Sekt strak, energiek en zeer precies. De aanzet is slank maar krachtig, met een levendige, rechtlijnige zurenstructuur die de wijn spanning en lengte geeft. Fijne, romig werkende belletjes dragen aroma’s van brioche, gistkruiden, een vleugje citrusschil en een tikje mineraliteit. Niets aan deze wijn is breed of opzichtig: hij blijft gefocust, rechttoe rechtaan en droog, met een lange, zuivere afdronk. Dankzij de 41 maanden rijping op de lies en de extra brut stijl heeft deze Sekt ook nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij goede opslag kan hij zich verder ontwikkelen richting meer tertiaire tonen van toast, noot en honing.

Productie
Weingut Giegerich is gevestigd in Franken, een regio die bekendstaat om haar koele klimaat en kalkrijke bodems, wat wijnen oplevert met een uitgesproken frisheid en spanning. De druiven Chardonnay, Weißburgunder en Spätburgunder worden zorgvuldig en doorgaans handmatig geoogst om alleen volledig gezonde en rijpe trossen te selecteren. Na de zachte persing wordt de basiswijn van het oogstjaar 2020 gevinifieerd met de focus op frisheid en structuur. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De Grande Cuvée No. 2 rijpt maar liefst 41 maanden op de gistcellen, wat zorgt voor de kenmerkende brioche- en gistaroma’s en een bijzonder fijne mousse. De wijn wordt zonder toegevoegde dosage gedegorgeerd, waardoor hij als extra brut wordt gebotteld en het koele Franken-terroir en de strakke stijl maximaal tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Deze Grande Cuvée No. 2 is een uitstekende begeleider van verfijnde, eerder pure gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, sashimi, ceviche, maar ook aan lichte voorgerechten met schelp- en schaaldieren, tartaar van zeebaars of een klassiek plateau met fijne charcuterie. Dankzij zijn strakke zuren en briochetonen is hij ook verrassend goed bij gerechten met romige sauzen (bijvoorbeeld gevogelte in roomsaus) of bij een selectie van zachte tot halfharde kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8–10 °C, zodat zowel frisheid als complexiteit mooi naar voren komen. Een korte beluchting of het inschenken in iets ruimere mousserende wijnglazen in plaats van smalle flûtes helpt om de aromatische diepte en de gistaroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Weingut Giegerich is een familiewijndomein uit Franken, een van de meest karaktervolle wijnregio’s van Duitsland, waar het koele klimaat en kalkrijke bodems zorgen voor precieze, mineraal gedreven wijnen. Hoewel het bedrijf traditioneel geworteld is in stille Frankenwijnen, heeft het zich de laatste jaren steeds nadrukkelijker geprofileerd met hoogwaardige Sekte op basis van klassieke, Bourgondische druivenrassen zoals Chardonnay en Pinot (Weißburgunder en Spätburgunder). De stijl van Giegerich is herkenbaar puristisch: weinig franje, veel focus op terroir, frisheid en een strakke structuur. Met cuvées als deze Grande Cuvée No. 2 Extra Brut bevestigt het domein zijn rol als een van de interessante, moderne vertegenwoordigers van de nieuwe Duitse Sekt-cultuur in Franken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.