Weingut Eymann Spätburgunder -R- Bio 2018

De Weingut Eymann Spätburgunder -R- Bio 2018 is een elegante, Duitse Pinot Noir uit de Pfalz, gemaakt volgens strenge biologische principes. Deze cuvée laat prachtig zien hoe verfijnd en Bourgogne-achtig Spätburgunder uit Duitsland kan zijn, maar dan met een herkenbare Pfalz-signatuur. Een wijn voor liefhebbers die finesse, frisheid en terroir-expressie zoeken in plaats van krachtpatserij. De “-R-” selectie staat bij Eymann voor bijzonder zorgvuldige selectie van de druiven en een meer ambitieuze stijl, met extra aandacht voor rijping en complexiteit. Het is een biologisch gecertificeerde rode wijn die modern vakmanschap combineert met de lange wijntraditie van de Pfalz, een van de oudste en meest gerenommeerde wijnregio’s van Duitsland.

Proefnotities
In het glas toont de Spätburgunder -R- Bio 2018 een heldere, transparant robijnrode kleur met licht baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor rijpere Pinot Noir. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met subtiele tonen van rozenblaadjes, gedroogde kruiden, een vleugje bosgrond en een heel zachte kruidigheid van het hout. In de mond is de wijn slank, precies en bijzonder elegant. Fijne, zijdezachte tannines ondersteunen een frisse, sappige kern van rood fruit. De smaak is puur en lineair, met opnieuw kers en framboos, een hint van cranberry en een subtiel rokerig, kruidig accent op de achtergrond. De zuren zijn levendig maar perfect geïntegreerd, waardoor de wijn uitstekend doordrinkbaar blijft en mooi droog afsmaakt met een minerale toets. De 2018 heeft zich al mooi ontwikkeld en is nu op dronk, maar heeft nog enkele jaren potentieel om in de fles verder te verfijnen.

Productie
Weingut Eymann is gevestigd in de Pfalz, waar de wijngaarden profiteren van een relatief warm, droog klimaat, beschut door het Haardtgebergte. De bodems bestaan hier vaak uit kalk, löss en zandsteen, wat Spätburgunder fijne zuren, elegante structuur en een minerale ondertoon geeft. De druiven voor de Spätburgunder -R- Bio worden afkomstig uit biologisch beheerde wijngaarden, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt selectief met de hand om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te verwerken. In de kelder wordt gewerkt met een zachte persing en een spontane of minimaal geïntervenieerde vergisting, vaak in open vaten, om het druivenkarakter en het terroir maximaal te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn in houten vaten (veelal gebruikte barriques of grote foeders), waardoor hij extra diepgang en structuur krijgt zonder dat het hout de finesse van de Pinot Noir overstemt.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder -R- Bio 2018 is een uitstekende partner aan tafel bij verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan gevogelte (coq au vin, eendenborst), kalfsvlees, varkensrack, charcuterie, zachte tot halfharde kazen en aardse gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten. Ook bij lichtere wildgerechten of een klassieke tarte flambée uit de regio komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn idealiter op 14–16 °C om de frisheid en elegantie te benadrukken. Een korte beluchting in een karaf van circa 20–30 minuten helpt om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker als de fles nog relatief jong wordt geschonken.

Producent
Weingut Eymann is een familiebedrijf in de Pfalz dat bekendstaat om zijn consequente, biologische en vaak biodynamisch geïnspireerde aanpak. Het domein behoort tot de moderne generatie Duitse wijnmakers die focussen op terroir, duurzaamheid en finesse, in plaats van op volume en kracht. Met een sterke reputatie voor o.a. Riesling en Spätburgunder levert Eymann wijnen die zowel binnen Duitsland als internationaal steeds meer erkenning krijgen. Het huis speelt een belangrijke rol in het imago van de Pfalz als kwaliteitsregio voor elegante, koelklimaat-stijl wijnen en wordt gewaardeerd om zijn heldere, precieze en karaktervolle cuvées die culinair breed inzetbaar zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.