Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020 white

De Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020 is een karaktervolle, biologische Riesling uit de Pfalz die finesse koppelt aan pure ambacht. Deze wijn komt van een piepkleine, steile wijngaard bij de Burgruine Wachtenburg, waar alles met de hand gebeurt en opbrengsten bewust laag worden gehouden. Het resultaat is een uiterst precieze, gelaagde Riesling met spanning, kruidigheid en een elegante, rangige structuur.

Proefnotities
In het glas schittert de Schlossberg 2020 licht goudgeel met groene reflecties – helder, levendig en veelbelovend. In de neus komt de wijn in eerste instantie wat ingetogen over, met een kruidige toets van komijn, gedroogde kruiden en een vleugje nat gesteente, die langzaam plaatsmaakt voor subtiele citrusaroma’s, rijpe limoen, groene appel en een hint van witte bloesem. In de mond is deze Riesling strak en mineraal gedreven, met een slanke, precieze structuur en een levendige, maar mooi geïntegreerde zuurgraad. Rijpe citrus, grapefruit en limoen worden ondersteund door een zilte mineraliteit en een verfijnde kruidigheid, wat zorgt voor een lange, droge en bijzonder elegante afdronk. De concentratie en het zuurstelsel geven deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel – hij kan zich de komende 6–8 jaar verder ontwikkelen en extra diepte en complexiteit opbouwen.

Productie
De Schlossberg-wijngaard is een minuscuul perceel van ongeveer 0,11 hectare op steile, moeilijk toegankelijke hellingen rond de Burgruine Wachtenburg in de Pfalz. De oude, oorspronkelijk met Kerner beplante stokken zijn door Vincent Eymann met veel vakmanschap omgeënt naar Riesling en worden volledig met de hand verzorgd, omdat er geen tractor bij kan. De bodem is rijk aan gesteente en zorgt voor de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden handmatig, selectief geoogst en in kleine kratten naar het wijnhuis gebracht. Daar volgt een zachte persing en een spontane gisting met wilde, eigen gisten in grote houten fusten. De rijping op de lies in groot hout geeft de wijn textuur en diepte, zonder het frisse karakter en de terroirexpressie te maskeren. Uiteraard wordt gewerkt volgens biologische principes.

Eten & Serveren
Deze Schlossberg Riesling is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan ceviche, sushi en sashimi, licht gekruide Aziatische keuken (bijvoorbeeld Thaise of Vietnamese gerechten met citrus en koriander), schaal- en schelpdieren, gegrilde zeebaars of forel, maar ook frisse geiten- of schapenkaas. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 9–11 °C. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de kruidige en minerale lagen nog beter naar voren te laten komen.

Producent
Weingut Eymann is een familiebedrijf in de Pfalz dat zich de laatste jaren stevig heeft gepositioneerd als een van de spannendste biologische producenten in de regio. Onder leiding van Vincent Eymann richt het domein zich op wijnen met een duidelijke terroirhandtekening, gemaakt met zo min mogelijk interventie in de kelder. De wijngaarden worden biologisch en deels biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. Met projecten als de piepkleine Schlossberg-parcel onderstreept Eymann zijn streven naar unieke, karaktervolle wijnen in beperkte oplage, die zowel kenners als nieuwsgierige wijnliefhebbers weten te raken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.