Weingut Bastian Beny Sylvaner Bio 2024 white

Deze Weingut Bastian Beny Sylvaner Bio 2023 laat zien waarom Silvaner in Rheinhessen zijn welverdiende comeback maakt. Waar de druif ooit vooral met eenvoudige bulk werd geassocieerd, bewijst deze wijn hoe verfijnd, energiek en karaktervol Silvaner kan zijn. Afkomstig van bijna 50 jaar oude stokken en biologisch geteeld, is dit een serieuze terroirwijn met veel finesse en spanning.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – jong, levendig en zeer uitnodigend. In de neus een fijnzinnig boeket van witte bloesem, verse kruiden en een vleugje Waldmeister, ondersteund door subtiele tonen van gele appel, peer en een hint kweepeer op de achtergrond. Alles oogt delicaat en precies, zonder overdaad. In de mond is de Sylvaner slank maar tegelijk opvallend gelaagd: sappig, kruidig en mineraal gedreven, met een zeer fraaie balans tussen rijp geel fruit en een levendige, maar niet scherpe zurenstructuur. De houtopvoeding in gebruikt vat voegt eerder textuur dan merkbare houttonen toe; verwacht dus vooral subtiliteit, geen vanillebombardement. De afdronk is zuiver, kruidig en licht ziltig, met een aanhoudende florale indruk. Deze 2023 heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen, waarbij de kruidigheid en het terroirkarakter nog nadrukkelijker naar voren zullen komen.

Productie
De druiven komen uit Wintersheim in het zuidelijke deel van Rheinhessen, waar de bijna 50 jaar oude Silvaner-stokken wortelen in iets zwaardere lössbodems. Deze bodems geven de wijn zijn zachte, ronde textuur en fijne kruidigheid, terwijl het koele klimaat zorgt voor frisheid en verfijnde aromatiek. De oogst gebeurt volledig met de hand om enkel gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. Na de pluk worden de druiven direct en zeer zacht gedurende ongeveer twaalf uur geperst, zodat er maximaal aroma en structuur maar minimale bitterheid wordt onttrokken. De most gaat zonder voorafgaande sedimentatie of klaring rechtstreeks voor een lange rijping in gebruikte houten vaten, waar de wijn bijna twee jaar op zijn gist rust. Slechts een minimale hoeveelheid sulfiet (circa 20 mg/l) wordt vlak voor de botteling toegevoegd, geheel in lijn met de biologische en low-intervention filosofie van het domein.

Eten & Serveren
Deze Sylvaner is een uitgesproken gastronomische wijn die het bijzonder goed doet aan tafel. Denk aan klassiekers als witte asperges met boter of hollandaisesaus, forel uit de pan, gegrilde of gepocheerde zoetwatervis, lichte kalfsgerechten en verfijnde groentekeuken (bijvoorbeeld risotto met groene kruiden, venkel, prei of knolselderij). Ook bij zachte, romige kazen of een quiche met lentegroenten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; iets warmer in een ruimer witwijnglas als u de complexiteit volledig wilt laten spreken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een halfuurtje lucht kan de aromatische diepte en kruidigheid extra naar voren brengen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Weingut Frank Beny, waar Bastian Beny als nieuwe generatie het gezicht is, is een ambachtelijk familiebedrijf in Wintersheim in het zuiden van Rheinhessen. In een regio die lange tijd bekendstond om volume boven kwaliteit, behoort het domein tot de producenten die laten zien hoe spannend en onderscheidend Rheinhessen tegenwoordig kan zijn. De focus ligt op biologische teelt, lage opbrengsten en een zo natuurlijk mogelijke werkwijze in de kelder, met handmatige oogst, zachte persing en beperkte interventie. Door druiven als Silvaner opnieuw serieus te nemen en ze op hoog niveau, vaak in gebruikt hout en met minimale sulfiet, op te voeden, heeft het wijngoed zich ontwikkeld tot een van de interessante namen voor liefhebbers die terroir, finesse en authenticiteit zoeken in Duitse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.