Weingut Bastian Beny Sylvaner 2022 white

Met de Weingut Bastian Beny Sylvaner 2022 krijgt de vergeten klassieker van Rheinhessen zijn welverdiende podium terug. Deze puur op Sylvaner gebaseerde wijn laat zien hoe verfijnd, mineraal en karaktervol deze druif kan zijn als hij met aandacht en terughoudende interventie wordt gemaakt. Een witte wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de bekende namen, en de authentieke expressie van druif en herkomst weten te waarderen.

Proefnotities
In het glas toont deze Sylvaner zich licht tot middelgeel, helder en levendig, met een fijne glans die zijn frisheid verraadt. In de neus opent hij met een subtiele, elegante bloemigheid – denk aan witte bloesem – verweven met typische tonen van Waldmeister (hertshooi), kruiden en een zachte hint van gele vruchten zoals mirabel en rijpe gele appel. Al bij het ruiken is er een duidelijke, bijna ziltige mineraliteit aanwezig die voor spanning en verfijning zorgt. In de mond is de wijn droog, precies en zeer zuiver, met een slanke maar geconcentreerde structuur. De rijpe maar frisse zuren dragen het geheel en geven lengte zonder opdringerig te worden. De textuur is dankzij de lange rijping op vat mooi afgerond, met een fijne grip en een licht romig mondgevoel dat fraai contrasteert met de minerale kern. De afdronk is lang, kruidig en verfrissend, met opnieuw die kenmerkende Sylvaner-mineraliteit. Deze 2022 heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen en in complexiteit toe te nemen.

Productie
De druiven voor deze Sylvaner komen van bijna 50 jaar oude stokken in het zuiden van Rheinhessen, rond Wintersheim. De zwaardere lössbodems geven de wijn zijn diepte, kruidigheid en uitgesproken mineraliteit. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst om enkel gezond en optimaal rijp fruit binnen te halen. Na de oogst worden de druiven direct en uiterst zacht gedurende ongeveer twaalf uur geperst, een langzame persing die delicate aroma’s en structuur uit de schillen onttrekt zonder bitterheid. De most gaat vervolgens, zonder voorafgaande bezinking of klaring, rechtstreeks in gebruikte houten vaten, waar hij bijna twee jaar rijpt. Deze aanpak – zonder sedimentatie en met minimale interventie – zorgt voor een diepe, authentieke expressie van Sylvaner en terroir. Vlak voor de botteling wordt slechts een zeer kleine hoeveelheid zwavel (20 mg/l) toegevoegd om de wijn te stabiliseren zonder zijn puurheid en levendigheid aan te tasten.

Eten & Serveren
Deze Sylvaner is een uitstekende begeleider van geraffineerde, eerder subtiele keuken. Denk aan klassieke aspergegerechten (met boter, ham of hollandaise), gegrilde of gepocheerde zoetwatervis, lichte gevogeltegerechten, quiches met prei of venkel en verfijnde groentegerechten. Ook bij zachte, milde kazen (bijvoorbeeld jonge geitenkaas of bloeiende korst) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 9–11 °C om zowel de frisheid als de kruidige, bloemige nuances goed naar voren te laten komen. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf kan de wijn extra openen en de complexiteit in neus en mond verder losmaken, zeker wanneer hij jong wordt gedronken.

Producent
Weingut Frank Beny, met de jonge wijnmaker Bastian Beny aan het roer, is gevestigd in Wintersheim in het zuidelijke deel van Rheinhessen – een streek waar Sylvaner historisch gezien een sleutelrol speelt. Waar de druif lange tijd als alledaags en volumegeoriënteerd werd beschouwd, bewijst het domein met wijnen als deze dat Sylvaner tot de grote wijnen van de regio kan behoren. De focus ligt op nauwkeurig wijngaardwerk, lage opbrengsten en een ambachtelijke, terughoudende kelderfilosofie waarin tijd en rust centraal staan. Met het opnieuw uitbouwen van een cépage-Sylvaner en het gebruik van oude stokken en lange rijping in gebruikte houten vaten, positioneert Weingut Beny zich als een van de producenten die het klassieke Rheinhessen-profiel in een moderne, fijne en terroirgedreven stijl opnieuw op de kaart zetten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.