Waterford Estate, Blanc de Blancs 2018

Waterford Estate Blanc de Blancs 2018 is een verfijnde Zuid-Afrikaanse Cap Classique, uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit Stellenbosch. De mousserende wijn wordt volgens de traditionele methode geproduceerd en rijpt minstens zes jaar op de gistcellen, wat zorgt voor een elegante structuur, romige textuur en opvallende diepgang. Daarmee laat hij zien hoe overtuigend Zuid-Afrika klassieke mousserende wijnen met een eigen terroiruitdrukking kan maken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur met een fijne en aanhoudende mousse. De geur is gelaagd en elegant, met tonen van brioche, noten, witte perzik, limoen en een subtiele hint van honing. Op het palet is de Blanc de Blancs fris en mineraal, met smaken van groene appel, peer en citrus. De lange rijping op de gistcellen voegt een delicate romigheid en extra complexiteit toe, terwijl de levendige zuurgraad voor balans en lengte zorgt. De combinatie van fris fruit, minerale spanning en rijpe, broodachtige tonen maakt deze Cap Classique zowel direct aantrekkelijk als geschikt voor verdere ontwikkeling op fles. Bewaar de wijn enkele jaren onder goede omstandigheden voor een nog zachter en complexer karakter.

Productie
De wijn wordt gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig uit Stellenbosch, een Zuid-Afrikaanse wijnregio die bekendstaat om haar zonnige groeiseizoen en verkoelende invloeden die de druiven hun frisheid helpen behouden. Na de basiswijnbereiding volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele Méthode Champenoise. Vervolgens rijpt de wijn minstens zes jaar op de gistcellen, waardoor de mousse verfijnt en aroma’s van brioche, noten en romige patisserie zich kunnen ontwikkelen.

Eten & Serveren
Serveer deze Blanc de Blancs gekoeld op circa 8–10 °C als aperitief of bij verfijnde gerechten. Hij past uitstekend bij oesters, coquilles, zalmtartaar en andere schaal- en schelpdieren, maar ook bij crostini met zachte geitenkaas. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn rustig in flute- of wittewijnglazen om de mousse en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Waterford Estate is gevestigd in Stellenbosch en staat bekend om wijnen waarin elegantie, precisie en een duidelijk Zuid-Afrikaans herkomstkarakter samenkomen. De Blanc de Blancs behoort tot de verfijnde mousserende wijnen van het domein en heeft met eerdere jaargangen internationale erkenning gekregen: de jaargang 2017 werd door Tim Atkin bekroond met 92 punten en meerdere jaargangen ontvingen 4,5 sterren in Platter’s Wine Guide.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.