Wasenhaus Weissburgunder 2023

Wasenhaus Weissburgunder 2023 is een verfijnde, minimalistisch gemaakte Duitse witte wijn die de elegantie van Pinot Bianco (Weissburgunder) prachtig laat spreken. Verwacht geen zware, houtgedomineerde stijl, maar een subtiel, helder en puur glas wijn met veel spanning en finesse. Deze cuvée is ideaal voor liefhebbers van terroirgedreven wijnen met een duidelijke Europese signatuur.

Proefnotities
In het glas toont deze Weissburgunder een licht strogele kleur met een zachte, groene zweem – helder en fonkelend, met fijne tranen langs het glas. In de neus openen frisse aroma’s van rijpe peer, gele appel en witte perzik, aangevuld met tonen van citroenschil, kamille en een lichte, kalkachtige mineraliteit. Een hint van amandel en vers brooddeeg geeft extra diepgang. Op de tong is de wijn droog, slank en uiterst precies. De zuren zijn levendig maar prachtig geïntegreerd, waardoor de wijn zowel verfrissend als verfijnd aanvoelt. Smaken van sappige steen- en pitvruchten worden ondersteund door een zilt-minerale kern en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, met een fijne grip. Deze 2023 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen en wat meer rondeur en notigheid tonen.

Productie
De druiven voor deze Weissburgunder komen van koeler gelegen percelen met kalkrijke en lösshoudende bodems, die zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. Wasenhaus werkt met veel aandacht in de wijngaard, met een nadruk op handmatig werk en duurzame, zo natuurlijk mogelijke teeltmethoden. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing en een spontane vergisting met wilde gisten, vaak deels op gebruikte houten vaten en deels op inox, om de druifeigen aroma’s en het terroir voorrang te geven boven technologie. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne lie, wat structuur en textuur toevoegt zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Weissburgunder is een veelzijdige tafelgenoot en komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde witvis, schaal- en schelpdieren, ceviche, lichte gerechten met kalf of gevogelte, of een klassieke aspergebereiding met botersaus. Ook bij vegetarische keuken – zoals risotto met groene asperges, gegrilde groenteschotels of salades met geitenkaas – is dit een schot in de roos. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om de frisheid én de aromatische complexiteit mooi tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier in een ruime karaf kan de wijn net wat meer openheid en expressie geven.

Producent
Wasenhaus is een relatief jonge, maar inmiddels zeer gerespecteerde producent in Duitsland, opgericht door wijnmakers met ervaring in tophuizen in de Bourgogne. Die achtergrond proef je duidelijk terug in hun stijl: focus op finesse, spanning, lage interventie en een grote eerbied voor het terroir. Met een kleinschalige maar uiterst zorgvuldige aanpak hebben ze zich in korte tijd onderscheiden als een van de spannendste namen in de Duitse wijnscene. Hun wijnen – met de nadruk op elegantie en drinkbaarheid in plaats van kracht – worden door kenners gewaardeerd om hun precisie, puurheid en het feit dat ze Duitsland op een moderne, terroirgedreven manier op de kaart zetten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.