Waris Larmandier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Particules Crayeuses Extra Brut

Waris Larmandier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Particules Crayeuses Extra Brut is een uiterst verfijnde Champagne, gemaakt van 100% Chardonnay uit de beste Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Deze cuvée legt de nadruk op mineraliteit en puurheid, met een zeer lage dosage die het krijtachtige terroir prachtig laat spreken. Ideaal voor liefhebbers van strakke, precieze Champagnes met gastronomische ambities. De unieke troef van Particules Crayeuses is de uitgesproken expressie van krijt (“crayeuses”) in het glas: ziltig, kalkachtig en bijzonder verfijnd. De wijn onderscheidt zich door zijn herkomst uit uitsluitend Grand Cru-w wijngaarden en de keuze voor Extra Brut, waardoor niets het karakter van de druif en de bodem maskeert. Waris-Larmandier behoort tot de generatie ambachtelijke Récoltant-Manipulants die al decennialang werken met oude Chardonnay-stokken en zo bijdraagt aan de reputatie van de Côte des Blancs als hét referentiegebied voor Blanc de Blancs Champagne.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, persistente mousse en een verfijnde, gelijkmatige stroom van belletjes. De schittering en levendigheid verraden meteen de hoge kwaliteit van de basiswijnen en het zorgvuldige rijpingsproces op fles. In de neus opent Particules Crayeuses met pure citrusaroma’s van citroen en limoen, gevolgd door groene appel, witte perzik en bloesem. Daarachter komen tonen van brioche, amandel en een licht rokerige, krijtachtige mineraliteit naar voren – typisch voor Grand Cru Chardonnay uit de Côte des Blancs. In de mond is de wijn droog, strak en precies, met een knapperige zurenstructuur en een kalkachtige grip. Denk aan citroenschil, grapefruit, witte steenfruit en een vleugje hazelnoot, ondersteund door subtiele gist- en briochetonen van de rijping sur lie. De afdronk is lang, zuiver en ziltig-mineraal, met een zeer verfrissende lichtheid. Dankzij de stevige zuurgraad en de geconcentreerde structuur heeft deze Champagne een mooi rijpingspotentieel van meerdere jaren, waarin de brioche- en notige tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs in de Champagne, waaronder iconische terroirs met diepe krijtbodems die zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard om de druiven in optimale gezondheid en rijpheid te oogsten. De pluk gebeurt volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe, intacte trossen in de pers belanden. Na zachte persing wordt het sap gevinifieerd in roestvrij staal en/of deels in houten vaten, afhankelijk van de jaargang, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. De basiswijnen ondergaan een lange rijping op de fijne lies, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt. Vervolgens rijpt de Champagne nog geruime tijd op fles in de kelders, veelal langer dan het wettelijke minimum, zodat de aroma’s zich kunnen verfijnen en de mousse zijdezacht wordt. De dosage is Extra Brut, erg laag, om de pure expressie van Chardonnay en krijtbodem volledig tot zijn recht te laten komen.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs is een perfecte begeleider van verfijnde, minerale gerechten. Denk aan oesters, scheermesjes, ceviche van zeebaars, tartaar van tonijn, sashimi, natuur-gegrilde coquilles of een simpele maar perfecte plateau fruits de mer. Ook licht gerijpte geitenkaas en zachte, romige kazen met niet te veel korst passen mooi bij de strakke zuren en de krijtachtige mineraliteit. Serveer deze Champagne idealiter rond de 8–10 °C, iets koeler als aperitief en richting 10 °C bij gastronomische gerechten om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is wel aan te raden de wijn een paar minuten in het glas te laten ‘ontwaken’; gebruik bij voorkeur fijne, niet te smalle Champagneflûtes of zelfs een tulpvormig witwijnglas voor maximale expressie van geur en smaak.

Producent
Waris-Larmandier is een familieproducent in de Champagne, gevestigd in de Côte des Blancs, een streek die wereldwijd geroemd wordt om zijn hoogwaardige Chardonnay. Als Récoltant-Manipulant werkt het huis voornamelijk met eigen wijngaarden in Grand Cru-gemeenten, wat zorgt voor volledige controle over kwaliteit en stijl, van druif tot fles. De familie kent een lange traditie in de regio en heeft in de loop der jaren een reputatie opgebouwd voor elegante, terroir-gedreven Champagnes met een duidelijke signatuur. De focus ligt op duurzame wijngaardpraktijken, lage rendementen en nauwgezet werk in de kelder. Cuvées als Particules Crayeuses onderstrepen de ambitie van Waris-Larmandier om de puurste expressie van Chardonnay en krijtterroir te bottelen, wat hen een vaste plaats heeft gegeven in het hogere segment van onafhankelijke Champagneproducenten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.