Wagner-Stempel Höllberg Riesling GG - Großes Gewächs 2023 - 0,75l

Wagner-Stempel Höllberg Riesling GG 2023 is een droge Riesling uit Rheinhessen bij Siefersheim met appel, perzik en nat grind op vulkanisch porfier en löss. Dit is Höllberg in een gespierde vorm. De wijn ruikt naar citroen, perzik en natte steen. Groot Duits Fuder en staal geven hem een brede schouder. De droge stijl blijft strak genoeg voor lange tafelavonden.

Over de wijn
De druiven voor deze Wagner-Stempel Höllberg Riesling GG 2023 komen uit Siefersheim, in het westen van Rheinhessen. De Höllberg rust op porfier, vulkanisch gesteente en löss. Dat rode gesteente geeft deze botteling zijn donkere steenaccent, herkenbaar naast rijpe appel en perzik. Wagner-Stempel werkt duurzaam gecertificeerd in deze wijngaarden. De naam Höllberg op het etiket wijst naar één Siefersheims perceel met een uitgesproken vulkanische signatuur. De Riesling is droog van opzet en draagt met 13% alcohol duidelijke vulling in het midden. Na de oogst rijpte de wijn deels in grote Duitse eiken Fuder en deels in roestvrij staal. Het grote hout legt een brede en kalme textuur rond het fruit. Een gedeelte onderging malolactische omzetting; in de mond voelt de citroenzuur-lijn afgerond. Het staaldeel houdt nat grind en citroen scherp in beeld. De opvoeding laat na walsen een duidelijke Fuder-kruidigheid achter, met citroenolie aan de rand van het glas.

Proefnotities
De Wagner-Stempel Höllberg Riesling GG 2023 opent met citroenolie, gele appel en perzikschil, direct gevolgd door nat grind en een geur die aan regen op warm porfier doet denken. In de mond is hij vol en droog, met een brede kern van geel fruit die door de gedeeltelijke malo ronder aanvoelt en de zuren een gepolijste rand geeft voor deze Siefersheimse botteling. Het porfier geeft een rokerige bijna zoute greep; de Fuder-opvoeding voegt zachte kruidigheid toe en laat de wijn langer en dieper over de tong lopen. Na een kwartier in het glas schuift de wijn van frisse citroen naar rijpere perzik en blijft er een koele steenstofindruk achter naast een lichte appelpit-bitterheid die aan de Höllberg doet denken. Drinkvenster: 2025-2035.

Eten & Serveren
Schenk deze droge Riesling GG bij gebakken tarbot met beurre blanc; de citroenolie uit de Höllberg snijdt door de botersaus en het natte-grindaccent blijft duidelijk naast de vis. Bij coquilles met venkel, en een klein randje citroen, pakt de wijn zijn perzikschil op; de zoetheid van de schaaldiertjes krijgt een strakkere lijn. Voor wit vlees denk ik aan kalfsfricassee met morieljes of kip uit de oven met dragon; de Fuder-kruidigheid sluit aan bij de zachte saus en de 13% alcohol draagt het gerecht. Als regionale knipoog past Rheinhessische Zwiebelkuchen met spek bijzonder goed bij deze Wagner-Stempel 2023; de rokerige porfiernoot haakt in op de ui en het deeg. Bij kaas kies ik gerijpte Comté of oude Gouda; de appelpit-bitterheid en zoute greep van de wijn houden de kristallen in de kaas levendig.

Producent
Wagner-Stempel zit in Siefersheim en dat dorp is de sleutel tot het domein; tussen de mildere heuvels van Rheinhessen bewerkt het huis voor zijn beste Riesling bodems met porfier, vulkanisch gesteente en löss die in de Höllberg direct proefbaar zijn. Daniel Wagner verbindt de naam van het wijnhuis aan percelen als Höllberg en Heerkretz; die wijngaardnamen staan op het etiket voor afzonderlijke flessen met een eigen ritme in geur, textuur en lengte. De Höllberg Riesling GG 2023 laat die keuze duidelijk zien; na lucht verschijnen nat grind, citroenolie en perzikschil op een manier die verder gaat dan de gewone Siefersheim-botteling, vooral na een ruime karaf aan tafel. Grosses Gewächs heeft bij Wagner-Stempel een serieuze plaats in de kelder; deze categorie heeft rijping in grote vaten en brengt meer breedte mee dan de frisse Gutsweine, met deze Höllberg 2023 aan de stenige kant van de reeks. Het huis gebruikt grote houten vaten met een rustige hand, en bij deze wijn staat dat hout naast roestvrij staal en gedeeltelijke malolactische omzetting; je proeft het aan een lichte kruidigheid rond de appel en aan de afgeronde citroenlijn. In deze fles herken je het Wagner-Stempel-handschrift aan de droge ruggengraat, de rokerige porfierlijn en de finale die na walsen steeds meer steenstof en geel fruit achterlaat, zelfs wanneer de fles net open is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.