Wagner-Stempel Heerkretz Spätburgunder GG - Großes Gewächs 2020 - 0,75l

Wagner-Stempel Pinot Noir 2020 uit Rheinhessen is Duitse Pinot Noir met kers, framboos, viooltje en rokerige spanning uit Siefersheim op hard kwartsiet. Dit is een rode wijn met fijne tannine en een koele kruidigheid. De Franse barriques voegen rook en zachte specerij toe. De Siefersheimse bodem blijft duidelijk in de afdronk.

Over de wijn
Rond Siefersheim verandert Rheinhessen in een landschap van harde stenen en steile randen. Voor deze Wagner-Stempel Pinot Noir 2020 groeien de druiven op kwartsiet, leisteen en vulkanische porfier. Dat geeft deze fles zijn donkere, rokerige rand. De biologische certificering past bij het precieze werk in deze percelen. Pinot Noir rijpt hier met een geur van zure kers en frambozenschil. De plek levert ook een bloemige toon op, met viooltje in plaats van puur rood fruit. In de kelder krijgt de wijn twaalf maanden opvoeding in Franse barriques. Een deel van die vaten is nieuw. Je proeft dat als fijne rook, kruidnagel en een heel lichte toast. De wijn blijft droog en zit op 13% alcohol. Dat geeft de smaak ruimte voor zuren en tannine. Wagner-Stempel houdt de houttoon hier klein genoeg voor de Siefersheimse mineraliteit. Na walsen zie je een diepe robijnkleur met een paars randje aan het glas.

Proefnotities
De kleur is diep robijnrood, met een paarse gloed die deze Pinot Noir 2020 iets donkerder laat ogen dan veel Duitse Pinots. De geur opent met zure kers, framboos en viooltje, daarna komen bosgrond, champignon en een dunne rooklijn uit de barrique naar voren. Met wat lucht krijgt de wijn een Siefersheimse scherpte, alsof natte steen en kersenschil samen in het glas liggen. De smaak is slank van vorm en stevig van grip, met zijdezachte tannine, levendige zuren en een afdronk waarin rook, paddenstoel en kwartsiet lang blijven hangen. Drinkvenster: 2024-2035.

Eten & Serveren
Deze Wagner-Stempel Pinot Noir 2020 vraagt om gerechten met bruine randjes, aardse smaken en een beetje vet. Denk aan gebraden eendenborst met kersenjus, waar de zure kers in de wijn mooi aansluit op de saus. Hertenrug met jeneverbes en knolselderijpuree geeft de rokerige kant van Siefersheim extra diepte. Bij paddenstoelen werkt hij sterk, vooral met gebakken eekhoorntjesbrood, risotto met kastanjechampignons of kip uit de oven met tijm. Als regionale suggestie kies ik Rheinhessische Backesgrumbeere, aardappel uit de oven met spek en ui. Een stuk gerijpte Bergkäse past ook goed bij de fijne houtkruidigheid.

Producent
Wagner-Stempel is een familiedomein in Siefersheim, geleid door Daniel Wagner, met wijngaarden op de ruige westflank van Rheinhessen waar de bodem plots donker en stenig wordt. Het meest herkenbare detail is de Siefersheimer ondergrond: kwartsiet, leisteen en vulkanische porfier vormen een harde basis en geven de wijnen vaak een rokerige lijn die ook in deze Pinot Noir 2020 terugkomt. Het domein werd vooral bekend met Riesling uit Heerkretz en Höllberg, twee namen die bij liefhebbers meteen aan spanning, rook en een stenige afdronk doen denken. Die ervaring met zeer magere hellingen zie je ook in deze rode wijn, met een compacte vrucht, een geur van kersenschil en een houttoon die eerder aan fijne specerij dan aan vanille doet denken. De biologische certificering van deze fles sluit aan bij de nauwkeurige manier waarop Wagner-Stempel zijn percelen afzonderlijk behandelt, van de hogere stukken met wind tot de warmere randen rond het dorp. Bij deze Pinot Noir voelt de producent direct herkenbaar: de Franse barriques tekenen een dunne lijn van rook en kruidnagel, daarna blijft de Siefersheimse steen droog op de tong liggen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.