Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019

Volnay 1er Cru Les Mitans 2019 van Les Parcellaires de Saulx is een verfijnde, vrouwelijke en uitgesproken florale Bourgogne, gemaakt van 100% Pinot Noir. Als micro-négociant richt DH Wines zich op een pure expressie van afzonderlijke, historische wijngaarden en hun unieke microklimaat. De Premier Cru-wijngaard Les Mitans ligt halverwege de helling boven het dorp Volnay en staat bekend om wijnen waarin finesse en elegantie belangrijker zijn dan kracht.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een lichte, heldere en transparante robijnrode tot granaatrode kleur. De neus is hoogtonig en parfumerig, met aroma’s van verse frambozen, aardbeien en rijpe rode bessen, aangevuld door verfijnde tonen van gedroogde rozen, viooltjes, witte peper, bosgrond en subtiel eikenhout. De aanzet is lichtvoetig en zijdezacht, met een levendige, sappige zurenstructuur en fijnkorrelige tannines. Rode bessen en wilde bloemen keren terug op het gehemelte, ondersteund door een mooie diepte en een frisse, minerale spanning. De lange, droge afdronk is harmonieus en elegant. Dankzij de concentratie van het oogstjaar en de structuur van een Premier Cru kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen, maar hij is nu al bijzonder aantrekkelijk.

Productie
Les Mitans ontleent zijn naam aan het Oudfranse woord voor ‘midden’, een verwijzing naar de ligging halverwege de helling die naar het dorp Volnay leidt. De bodem bestaat uit compacte klei en mergel, vermengd met kleine kalksteenfragmenten, wat bijdraagt aan de frisse mineraliteit en verfijnde structuur van de wijn. De Pinot Noir-druiven worden handmatig geoogst en in kleine kistjes naar de kelder gebracht. De vergisting vindt plaats in grote, open houten vaten, waarna de wijn 12 tot 15 maanden rijpt op Franse eikenhouten vaten.

Eten & Serveren
Serveer deze Volnay licht gekoeld op ongeveer 15–17 °C, bij voorkeur in ruime Bourgogneglazen zodat de florale aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Een korte beluchting in de karaf kan extra nuance brengen, al is langdurig decanteren niet noodzakelijk. Aan tafel past de wijn uitstekend bij gebraden eendenborst, gans, fazant en patrijs, maar ook bij kalfsfilet met een lichte jus en gebakken paddenstoelen. Klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, evenals romige halfharde kazen en milde blauwschimmelkazen, vormen eveneens mooie combinaties.

Producent
DH Wines werkt volgens het micro-négociant-principe, waarbij de focus ligt op een zo zuiver mogelijke vertaling van specifieke wijngaarden en hun karakteristieke terroir. Les Parcellaires de Saulx brengt zo afzonderlijke percelen uit Bourgogne voor het voetlicht, met bijzondere aandacht voor precisie, transparantie en elegantie. Deze 2019-editie werd gewaardeerd met 91 punten door Decanter, behaalde een Wine-Searcher Aggregate Critic Score van 90 punten en heeft op Vivino een waardering van 4,2 sterren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.