Vodopivec, Solo MM19 2019

Vodopivec Solo MM19 2019 is een diepgaande, karaktervolle orange wine van de inheemse Vitovska-druif, afkomstig uit een enkel perceel dat Paolo Vodopivec zelf heeft aangeplant. Solo geldt als de belichaming van zijn visie: een wijn die puur het terroir laat spreken, zonder concessies. Met zijn geconcentreerde aroma’s, verfijnde structuur en opvallende frisheid is dit een fles om bewust van te genieten, bij voorkeur in goed gezelschap en aan tafel.

Proefnotities
In het glas toont Solo MM19 zich licht amber tot diep goud, met een subtiele waas die past bij minimale interventie in de kelder. De kleur verraadt meteen de schilweking: intens, maar verfijnd. In de neus komen direct geurige tonen van gekaramelliseerde citroen, gedroogde sinaaselschil en kruidige bloesem naar voren, aangevuld met hints van kamille, gedroogde abrikoos en een vleugje honing en amandel. Op de tong is de wijn droog, precies en gestructureerd, met een mooi samenspel van rijpe citrus, ziltige mineraliteit en fijne, elegante tannines. De textuur is breed en mondvullend, maar nooit log – gedragen door een energieke, bijna mariene frisheid. De afdronk is lang, gelaagd en licht hartig, waardoor je telkens weer een volgende slok wilt nemen. Dankzij zijn structuur en zuren heeft Solo uitstekende bewaarpotentie: in de kelder kan hij zich over zeker 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij de complexiteit en diepte alleen maar toenemen.

Productie
De druiven voor Solo komen van een enkel perceel in Friuli, dicht bij de Karst-regio, waar kalkrijke, stenige bodems en een winderig, koel klimaat de Vitovska-druif haar typische frisheid en ziltige mineraliteit geven. Paolo werkt ambachtelijk en met groot respect voor de natuur, met handmatige oogst en strenge selectie van het fruit in de wijngaard en aan de sorteertafel. In de kelder volgt een lange schilweking – kenmerkend voor orange wines – waardoor de wijn zijn kleur, tanninestructuur en aromatische diepte krijgt. De vergisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, zonder onnodige toevoegingen, en de rijping vindt plaats in neutrale vaten of amforen, zodat het terroir en de druif maximaal tot uiting komen.

Eten & Serveren
Solo MM19 is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend past bij verfijnde, maar karaktervolle gerechten. Denk aan geroosterde groenten (pompoen, venkel, bloemkool), gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees, risotto met paddenstoelen, of gerechten uit de Midden-Oosterse en Aziatische keuken met specerijen en umami. Ook halfharde kazen en gerijpte kazen met een lichte ziltigheid vormen een mooie match. Serveer deze wijn bij ongeveer 12–14 °C en geef hem wat lucht: karaferen gedurende 30–60 minuten helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Vodopivec is een kleine, ambachtelijke producent in Friuli, aan de grens met de Karst-regio, en staat bekend als een van de voortrekkers van serieuze, terroirgedreven orange wines in Italië. Paolo Vodopivec heeft vanaf het begin gekozen voor een puristische benadering: lage opbrengsten, handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder om de Vitovska-druif in haar meest pure vorm te laten spreken. Zijn wijnen worden internationaal gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar diepte, authenticiteit en karakter. Solo geldt binnen zijn gamma als een kroonjuweel: een single vineyard-botteling die de essentie van zijn wijngaardfilosofie perfect weergeeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.