Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021 white

Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021 is een klassieke witte Bourgogne die oude wijnstokken en moderne precisie samenbrengt in één glas. Deze Chardonnay uit Chassagne-Montrachet staat bekend om zijn verfijning, diepte en lengte, en is een uitstekende keuze voor liefhebbers van grote witte wijnen met elegant houtgebruik. De aanduiding *Vieilles Vignes* verwijst naar oudere stokken, die minder maar geconcentreerder druiven geven en zo zorgen voor extra complexiteit en spanning.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, goudgele kleur met een lichte groene zweem – typisch voor jonge, hoogwaardige Chardonnay uit de Côte de Beaune. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe citrus (citroen, grapefruit), sappige perzik en gele appel worden ondersteund door florale tonen, een vleugje hazelnoot, brioche en subtiele vanille. Minerale accenten – denk aan natte steen en krijt – geven de wijn een duidelijke Chassagne-signatuur. In de mond is de Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021 rijk maar perfect in balans. De textuur is romig zonder log te worden, gedragen door een levendige, precieze zuurgraad. Smaaklagen van citrus, steenfruit, licht gebrande noten en een fijne, ingetogen houttoets lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze jaargang is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft zeker 6 tot 10 jaar bewaarpotentieel om nog meer complexiteit, honingachtige tonen en nootachtige nuances te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze *Vieilles Vignes* komen uit verschillende percelen in Chassagne-Montrachet, op voornamelijk kalkrijke klei- en mergelbodems met een hoog kalkgehalte – ideaal voor Chardonnay met spanning, finesse en mineraliteit. De oude wijnstokken, vaak 40 jaar en ouder, leveren lage rendementen maar zeer geconcentreerde druiven. De oogst gebeurt handmatig, met een strenge selectie in wijngaard en kelder om enkel perfect rijpe trossen te gebruiken. Na een zachte persing vergist de most in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit te geven zonder de wijn te overheersen. De wijn rijpt vervolgens op de lies (sur lie), met eventueel lichte bâtonnage, wat extra rondheid en textuur geeft. Na enkele maanden tot een jaar rijping wordt de wijn voorzichtig geklaard en gebotteld, met zo min mogelijk interventie om het terroir maximaal tot uitdrukking te laten komen.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet is een ideale partner voor verfijnde gerechten. Denk aan gebakken of gegrilde coquilles, tarbot of zeetong met botersaus, kreeft, gevogelte in romige sauzen (bijvoorbeeld poulet de Bresse met morieljes) of kalfsvlees met lichte jus. Ook rijke groentebereidingen, zoals asperges, knolselderij of bloemkool met beurre noisette, passen uitstekend. Serveer bij 10–12 °C: iets koeler geserveerd voor de aperitiefstijl, iets warmer om alle aroma’s tijdens de maaltijd volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten bij jonge flessen kan helpen om de wijn te openen en de aromatische complexiteit sneller vrij te geven.

Producent
Maison Vincent Girardin werd opgericht in de jaren tachtig en groeide in korte tijd uit tot een van de referenties voor witte Bourgogne, vooral in de Côte de Beaune. Vanuit Meursault focust het huis sterk op terroir-gedreven wijnen, met percelen in prestigieuze dorpen als Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Meursault zelf. Girardin staat bekend om een precieze, pure stijl met zorgvuldig houtgebruik, waarbij frisheid, mineraliteit en finesse centraal staan. Door de combinatie van oude wijnstokken, duurzame wijngaardpraktijken en een zeer nauwgezette vinificatie heeft Vincent Girardin internationaal een stevige reputatie opgebouwd als producent van elegante, betrouwbare en karaktervolle witte Bourgognes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.