Vinarija Križ Plavac Mali Bio 2021

Vinarija Križ Plavac Mali Bio 2021 is een karaktervolle, biologische rode wijn van de emblematische druif van Zuid-Dalmatië. Ondanks zijn forse 15% alcohol blijft hij opvallend verfijnd en doordrinkbaar, met een helder lijnenspel en verrassend zachte tannines. In één fles vangt hij de essentie van het schiereiland Pelješac, samengesteld uit druiven van zowel de beroemde Postup-heuvels als de hoger gelegen wijngaarden bij Prizdrina.

Proefnotities
In het glas toont deze Plavac Mali een diepe, donker robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar concentratie en zonrijpe druiven. De neus is typisch mediterraan: rijpe donkere kersen en pruimen, gedroogde vijgen, een vleugje bramenconfituur, aangevuld met kruidige tonen van laurier, tijm en een subtiele hint van tabak en warme stenen. In de mond is de wijn krachtig maar opmerkelijk elegant. De 15% alcohol is uitstekend geïntegreerd, waardoor de wijn eerder rond en fluwelig dan zwaar overkomt. Rijp donker fruit, een hart van zwoele kruiden en een vleugje mediterrane garrigue worden ondersteund door zachte, rijpe tannines en een goede, mineraal getinte frisheid. De structuur is helder en precies, wat deze Plavac Mali al jong bijzonder toegankelijk maakt, terwijl hij nog genoeg ruggengraat heeft om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Bewaarpotentieel: nog 5–7 jaar bij goede kelderomstandigheden, waarin de kruidigheid en complexiteit verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Vinarija Križ Plavac Mali Bio 2021 zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden op het schiereiland Pelješac in de regio Srednja Dalmacija. De combinatie van steile, zonovergoten hellingen in Postup, dicht bij de zee, en de iets koelere, hoger gelegen percelen rond Prizdrina zorgt voor een spannende balans tussen kracht en frisheid. De stokken wortelen diep in arme, steenrijke bodems, wat de concentratie en mineraliteit ten goede komt. De oogst vindt traditioneel handmatig plaats om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. In de kelder wordt met een minimale interventiefilosofie gewerkt: zorgvuldige vergisting om het authentieke karakter van Plavac Mali te bewaren, gevolgd door rijping die de tannines afrondt zonder het fruit te maskeren.

Eten & Serveren
Deze wijn voelt zich thuis naast rijke, hartige gerechten uit de mediterrane en grillkeuken. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, langzaam gegaarde stoofschotels, gekruide worstjes, stoof van rund of wild, maar ook aan stevige, gerijpte harde kazen. Dankzij zijn kruidigheid past hij ook goed bij gerechten met tomaten, olijven en mediterrane kruiden. Serveer bij 18–20 °C voor optimale expressie van aroma en structuur. Een half uur tot een uur karafferen wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn harmonie tussen kracht en finesse laat zien.

Producent
Vinarija Križ is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent op het schiereiland Pelješac in Zuid-Dalmatië, een van de meest gewaardeerde gebieden voor Plavac Mali in Kroatië. Met een sterke focus op biologische teelt en het tot uitdrukking brengen van terroir, laat het domein zien hoe verfijnd en genuanceerd deze inheemse druif kan zijn, zelfs bij hoge rijpheid. Door druiven uit verschillende, contrasterende herkomsten – zoals Postup en Prizdrina – te combineren, heeft Vinarija Križ zich onderscheiden als een producent die spanning en balans weet te verenigen in zijn wijnen en daarmee bijdraagt aan de moderne reputatie van Dalmatië als serieuze kwaliteitsregio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.