Vietti Barolo Ravera 2021

Vietti Barolo Ravera 2021 is een krachtige maar verfijnde Barolo van een van de meest gerespecteerde producenten in Piemonte. Deze single-vineyard wijn komt uit de beroemde cru Ravera in Novello, een wijngaard die bekendstaat om Barolo’s met enorme precisie, frisheid en lange levensduur. De jaargang 2021 laat het pure karakter van Nebbiolo schitteren: intens, strak geaderd en met een prachtige balans tussen concentratie en elegantie. Wat deze Barolo onderscheidt, is de combinatie van hooggelegen, kalkrijke wijngaarden en de klassieke, ambachtelijke signatuur van Vietti. Ravera behoort tot de koelere terroirs van de regio, wat zorgt voor nerveuze zuren, fijn gesneden tannines en een uitgesproken minerale spanning. Historisch gezien heeft Ravera zich ontwikkeld tot een van de referentiecru’s van Barolo, en Vietti speelde daarin een sleutelrol door al vroeg het potentieel van deze wijngaard afzonderlijk te bottelen.

Proefnotities
In het glas toont Vietti Barolo Ravera 2021 een diepe, transparante granaatrode kleur met een lichte oranje rand – typisch voor Nebbiolo, maar opvallend intens voor zo’n jonge wijn. De kleur belooft al veel complexiteit en structuur. In de neus is de wijn verfijnd en gelaagd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, gevolgd door frisse kersen, wilde aardbei, rode bes en een toets sinaasappelschil. Daaronder liggen meer aardse en kruidige nuances: teer, tabak, zoethout, truffel en een fijne, kalkachtige mineraliteit. Met wat lucht komen ook subtiele tonen van ceder, fijne specerijen en een vleugje rokerigheid naar voren. Op de tong is de Ravera 2021 gespannen en precies, met een rechtlijnige, levendige zuurgraad en zeer fijne maar duidelijke Nebbiolo-tannines. Het rode fruit – kersen, granaatappel, aalbes – is helder en puur, ondersteund door florale tonen en een markante, bijna ziltige mineraliteit. De structuur is verticaal en energiek, eerder elegant dan zwaar, met een lange, verfijnde afdronk waarin roos, specerijen en kalkachtige tonen blijven hangen. De wijn is nu al fascinerend, maar nog duidelijk op jeugdige kracht. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel. Verwacht dat hij zich in de komende 3–5 jaar verder opent, met een dronkvenster dat gemakkelijk 15 tot 25 jaar of langer beslaat. Met flesrijping zullen de tannines zachter worden en komen tertiaire aroma’s als leer, teer, truffel en gedroogd fruit nadrukkelijker naar voren.

Productie
De druiven voor Vietti Barolo Ravera 2021 komen uit de Ravera-cru in de gemeente Novello, een van de hoogst aangeschreven terroirs in Barolo. De wijngaarden liggen relatief hoog en profiteren van een combinatie van kalkrijke mergelbodems en een koeler microklimaat. Dit terroir levert Nebbiolo met veel spanning, fijne zuren en een opvallend minerale signatuur, wat Ravera-wijnen vaak een iets strakkere, langlevende stijl geeft. De oogst gebeurt volledig met de hand om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden gebruikt. In de kelder volgt een klassieke, zorgvuldige vinificatie: lange maceratie op de schillen om kleur, aroma en tannine langzaam te onttrekken, gevolgd door vergisting in temperatuurgecontroleerde vaten. Vervolgens rijpt de wijn traditioneel op grote eiken fusten (botti) en/of zorgvuldig gekozen houten vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate Nebbiolo-aroma te overheersen. Het resultaat is een Barolo die zowel het karakter van het Ravera-terroir als de signatuur van Vietti helder vertolkt.

Eten & Serveren
Vietti Barolo Ravera 2021 is een ideale partner voor klassieke Piemontese gerechten en verfijnde gastronomie. Denk aan ossobuco, brasato al Barolo, gestoofd of gegrild rundvlees, lamsrack, wild (hert, ree), risotto met paddenstoelen en rijke stoofschotels. Ook bij truffelgerechten – tajarin met witte truffel, polenta met paddenstoelen en truffel – komt de wijn schitterend tot zijn recht. Voor kaasliefhebbers past hij uitstekend bij gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Pecorino of een gerijpte Taleggio. Serveer deze Barolo idealiter op 16–18 °C. Door zijn jeugd en structuur profiteert de wijn sterk van lucht: karaffeer bij jonge flessen gerust 2 uur voor het schenken om de aromatische complexiteit en de textuur van de tannines volledig tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd combineert hij fraai met rijke, hartige gerechten; met verdere rijping zal hij nóg veelzijdiger worden aan tafel.

Producent
Vietti is een van de iconen van Piemonte en wordt vaak genoemd in één adem met de grondleggers van Barolo als moderne klassieke wijnregio. De oorsprong van het domein gaat terug tot de 19e eeuw, maar vooral sinds de 20e eeuw heeft Vietti een voortrekkersrol gespeeld in het afzonderlijk bottelen van single-vineyard Barolo’s, waaronder belangrijke cru’s als Rocche, Brunate en Ravera. Daarmee droeg het huis sterk bij aan de erkenning van terroir en cru-denken in Barolo. Gevestigd in Castiglione Falletto, werkt Vietti met een combinatie van traditionele methoden en precieze, moderne wijnbouw. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen om hun balans, verfijning en bewaarpotentieel. Vietti behoort steevast tot de hoogst beoordeelde producenten in de regio en heeft talloze hoge scores en internationale onderscheidingen ontvangen. De Barolo Ravera geldt binnen hun gamma als een van de meest elegante en minerale uitdrukkingen van Nebbiolo – een referentiewijn voor liefhebbers van serieuze, terroirgedreven Barolo.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.