Veuve Fourny Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut

De Veuve Fourny Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut is een verfijnde Champagne die de pure expressie van Chardonnay uit de Côte des Blancs laat zien. Gemaakt van uitsluitend witte druiven, met de hand geoogst en zorgvuldig geassembleerd uit verschillende percelen en oogstjaren, belichaamt deze cuvée de signatuur van Veuve Fourny: puurheid, finesse en elegantie. Als 1er Cru Blanc de Blancs met een extra brut-dosage is dit een Champagne voor liefhebbers die houden van spanning, precisie en mineraliteit.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, bleekgouden kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. De schittering en de subtiele groentint in de rand verraden de hoge Chardonnay-component en de frisse stijl. In de neus openen zich verfijnde aroma’s van witte bloesem, citroenschil, groene appel en peer, aangevuld met tonen van krijt, brioche en een vleugje amandel door de rijping op de lies. In de mond is de wijn strak, droog en uiterst precies, met een levendige zurenstructuur die ondersteund wordt door een romige, maar elegante mousse. Smaken van citrus, rijpe appel, witte perzik en een ziltige mineraliteit lopen naadloos over in subtiele tonen van gist, broodkorst en hazelnoot. De extra brut-stijl (zeer lage dosage) zorgt voor een lange, droge en kristalheldere afdronk. Deze Champagne heeft enkele jaren flesrijping achter de rug en kan, dankzij zijn zuren en structuur, nog enkele jaren mooi verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en nootachtige tonen meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor deze Blanc de Blancs komen uit Premier Cru-wijngaarden rond Vertus in de Côte des Blancs, een van de beste Chardonnay-terroirs van de Champagne. De kalkrijke, krijtige bodems geven de wijn zijn typerende mineraliteit, verfijning en fraîcheur. De Chardonnay wordt volledig met de hand geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren, vaak afkomstig van oudere stokken met lage opbrengsten. In de kelder worden de verschillende percelen afzonderlijk gevinifieerd; een deel van de basiswijnen vergist en rijpt in roestvrij staal om de frisheid te bewaren, een ander deel eventueel in eikenhout voor extra complexiteit en textuur. Veuve Fourny gebruikt reservewijnen uit meerdere jaren om een consistente huisstijl te waarborgen. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de subtiele briochetoetsen. De dosage is zeer laag (extra brut), zodat de pure expressie van Chardonnay en terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Hij past prachtig bij oesters, schaal- en schelpdieren (zoals coquilles, kreeft en krab), sashimi en ceviche, maar ook bij verfijnde gerechten met witvis, lichte sushi en tempura. Gerechten met zachte, romige kazen (bijvoorbeeld jonge geitenkaas of een milde Brie de Meaux) sluiten eveneens mooi aan bij de frisse zuren en de fijne mousse. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C in een tulpvormig Champagneglas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontvouwen. Kort decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten in het glas te laten ademen voor extra openheid en complexiteit.

Producent
Veuve Fourny & Fils is een familiehuis gevestigd in Vertus, in het zuidelijke deel van de Côte des Blancs, een gebied dat wereldwijd geroemd wordt voor zijn chardonnay van topkwaliteit. Het domein wordt al meerdere generaties door de familie Fourny geleid en staat bekend als een van de referenties onder de ‘grower Champagnes’ (récoltant-manipulant), waarbij druiventeelt en wijnbereiding in één hand blijven. Met een sterke focus op duurzame wijngaardpraktijken, lage opbrengsten en nauwkeurige vinificatie, legt Veuve Fourny de nadruk op terroirexpressie en finesse. Hun Blanc de Blancs-stijl, met langdurige rijping op de lies en een eerder lage dosage, heeft hen een vaste plaats gegeven in de Champagne-regio als producent van bijzonder elegante, gastronomische Champagnes die zowel door kenners als door sommeliers hoog worden gewaardeerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.