Valter Mattoni Rossomato 2019

Valter Mattoni Rossomato 2019 is een karaktervolle rode wijn uit de heuvels van Le Marche, gemaakt van de mediterrane Alicante-druif. Deze cuvée combineert Italiaanse elegantie met een zuidelijke, zonrijpe intensiteit en is ideaal voor liefhebbers van authentieke, ambachtelijke wijnen. Dankzij de beperkte productie en zorgvuldige selectie van de druiven biedt Rossomato een uitgesproken, maar verfijnde expressie van de streek. Het unieke van deze wijn zit in de combinatie van de relatief zeldzame Alicante in Marche met een zeer nauwgezette, kleinschalige productie. Waar veel wijnen uit de regio focussen op Montepulciano of Sangiovese, kiest Valter Mattoni bewust voor Alicante om een diepgekleurde, aromatische en kruidige stijl neer te zetten. De wijn sluit aan bij de eeuwenoude traditie van stevige, hartige rode wijnen uit Midden-Italië, maar dan met een eigentijdse finesse en drinkbaarheid.

Proefnotities
In het glas toont de Valter Mattoni Rossomato 2019 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties – typerend voor Alicante – die de concentratie en jeugdigheid van de wijn verraadt. In de geur opent hij met rijpe zwarte kersen en pruimen, gevolgd door hints van bramen, gedroogde mediterrane kruiden, een vleugje viooltjes en subtiele kruidigheid. Met wat lucht komen er ook nuances van zoethout, een tikje cacao en een lichte aardse ondertoon bij. In de mond is Rossomato vol en sappig, met een kern van donker fruit, ondersteund door frisse zuren die voor spanning en doordrinkbaarheid zorgen. De tannines zijn aanwezig maar mooi rijp en afgerond, waardoor de textuur stevig maar toch fluwelig aanvoelt. Smaken van zwarte kers, pruimencompote en een vleugje zwarte olijf gaan over in een lange, kruidige finale met een goede dosis fraîcheur. De 2019 heeft voldoende structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen; mits goed bewaard kan deze wijn zich naar verwachting zo’n 6–8 jaar na de oogst blijven verbeteren, waarbij de fruitige tonen plaatsmaken voor meer tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en gedroogde kruiden.

Productie
De Alicante-druiven voor Rossomato 2019 komen uit de heuvelachtige terroirs van Marche, waar de wijngaarden profiteren van een mix van klei- en kalkrijke bodems en de verkoelende invloed van de Adriatische Zee. Dit zorgt voor een goede rijping van het fruit met behoud van frisheid en aromatische intensiteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren en beschadiging te vermijden. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, zodat de typische kleur, aromatische intensiteit en structuur van Alicante optimaal worden geëxtraheerd. Aansluitend rijpt de wijn verder, deels op tank en/of hout, om de tannines te verzachten en het geheel mooi in balans te brengen, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Valter Mattoni Rossomato 2019 komt uitstekend tot zijn recht bij hartige, mediterrane gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn, stoofgerechten met rund of wild, rijke pastagerechten met vleessaus, gevulde aubergine of lasagne. Ook harde en halfharde kazen, zoals pecorino of een goed gerijpte kaas uit de regio, zijn mooie partners. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen en de structuur nog ronder te laten aanvoelen, vooral in de eerste jaren na release.

Producent
Valter Mattoni is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Marche die bekendstaat om zijn karaktervolle, terroirgedreven wijnen. Met een sterke focus op lokale expressie en respect voor de wijngaard, werkt Mattoni voornamelijk met handmatige wijngaardbewerkingen en beperkte opbrengsten. Hierdoor weet hij wijnen te creëren die zowel intens als verfijnd zijn, met een duidelijke signatuur van de streek. Binnen de regio heeft Valter Mattoni een reputatie opgebouwd als producent voor fijnproevers die op zoek zijn naar authenticiteit en persoonlijkheid in hun glas, waarbij wijnen zoals Rossomato regelmatig lof oogsten bij wijnliefhebbers en gespecialiseerde vakhandel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.