Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Deze Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 laat zien waarom Ripasso vaak de “mini-Amarone” van Veneto wordt genoemd. Door een tweede gisting met de druivenschillen uit de Amarone-productie krijgt de frisse Valpolicella extra diepte, rondheid en kruidige complexiteit, zonder zijn levendige karakter te verliezen.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn robijnrood, met subtiele granaatrode nuances. De geur is verleidelijk en rijk, met aroma’s van rijpe kersen, bramen en pruimen, aangevuld door tonen van chocolade, gedroogd fruit en warme specerijen. Op de smaak is deze Ripasso vol en rond, met een aangename balans tussen rijp fruit, zachte tannines en een elegante fruitige zoetindruk. De afdronk is lang, warm en kruidig. De wijn is nu mooi op dronk en kan zich bij goede kelderbewaring nog ongeveer 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De wijn is afkomstig uit Valpolicella Classico in Veneto, een streek die bekendstaat om haar heuvelachtige wijngaarden en de druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella. Bij de traditionele ripasso-methode ondergaat een jonge Valpolicella een tweede gisting op de schillen die overblijven na de productie van Amarone. Hierdoor wint de wijn aan kleur, structuur, aroma’s en concentratie, terwijl de kenmerkende frisheid van Valpolicella behouden blijft.

Eten & Serveren
Serveer deze Ripasso licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees, wild, stoofgerechten en andere langzaam gegaarde bereidingen. Ook bij gerijpte kazen komt zijn volle, kruidige karakter goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan de wijn ongeveer 30 minuten voor het serveren extra lucht en expressie geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.