Valpolicella Ernesto Ruffo Campogadis Superiore 2015

De Valpolicella Ernesto Ruffo Campogadis Superiore 2015 is een krachtige, geconcentreerde rode wijn uit de vulkanische heuvels bij San Briccio. Dankzij het drogen van een deel van de druiven en de lange rijping op Frans eiken heeft deze wijn een intens karakter dat qua structuur en rijkdom doet denken aan een Amarone, maar met een uitgesproken eigen identiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur met mahoniekleurige nuances. De geur is rijk en gelaagd, met aroma’s van gedroogd fruit, pruimen, zwarte kersen, blauwe bessen en dadels, aangevuld met tonen van jeneverbes, zoethout, mahonie, donkere chocolade, rook en een verfrissende hint van menthol. De smaak is vol en krachtig, met een geconcentreerde fruitigheid, aangename zoetheid en duidelijke invloeden van eikenhout. Donkere chocolade, gedroogd fruit en kruidige tonen worden gedragen door stevige tannines en een uitgesproken droge afdronk. Door zijn structuur, alcohol en rijping kan de wijn nog meerdere jaren verder ontwikkelen op fles.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de vulkanische heuvels nabij San Briccio in Valpolicella. De blend bestaat uit 40% Corvinone, 40% Corvina en 20% Rondinella. De Corvina en Rondinella worden gedurende circa 30 dagen gedroogd, waardoor suikers en aroma’s zich concentreren. Na de gisting rijpt de wijn 24 maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog 12 tot 15 maanden flesrijping. Het resultaat is een wijn met 15,5% alcohol, veel concentratie en een stevige structuur.

Eten & Serveren
Serveer deze Valpolicella Superiore bij voorkeur op 16-18 °C. Hij past uitstekend bij langzaam gegaard rundvlees, wild, stoofgerechten, ossobuco en gerijpte harde kazen. Ook bij gerechten met paddenstoelen of rijke sauzen komt zijn donkere fruit en kruidigheid goed tot zijn recht. Decanteer de wijn ongeveer één tot twee uur voor het serveren om de krachtige tannines wat ronder te laten worden en de complexe aroma’s volledig vrij te laten komen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.