Valentin Leflaive Champagne Grand Cru Avize Extra Brut

Valentin Leflaive Champagne Grand Cru Avize Extra Brut is een verfijnde Blanc de Blancs uit het hart van de prestigieuze Côte des Blancs. Deze 100% Chardonnay uit Grand Cru-wijngaarden in Avize combineert opvallende mineraliteit met een volle, gelaagde structuur. Extra Brut dosage onderstreept de puurheid van het terroir en maakt dit een Champagne voor liefhebbers van precisie en finesse. Wat deze cuvée bijzonder maakt, is de zeldzame combinatie van kracht en elegantie: rijp geel fruit, krijtachtige spanning en een strakke, droge finale. Afkomstig uit een van de meest gewaardeerde dorpen voor Chardonnay in Champagne, weerspiegelt deze wijn zowel de kalkrijke bodems als de koele klimatologische omstandigheden van de regio. Valentin Leflaive bouwt voort op de Bourgondische erfenis van de familie Leflaive en vertaalt die precisie in Champagne naar een uiterst terroirgedreven stijl.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De schittering en levendige pareling verraden meteen de hoge kwaliteit van de basiswijnen en de zorgvuldige rijping op fles. In de neus opent de wijn met verfijnde aroma’s van witte bloemen, citroenschil en groene appel, gevolgd door tonen van rijpe peer, brioche en een lichte toets van amandel. Een uitgesproken krijtachtige mineraliteit – typisch voor Avize – geeft de neus extra diepte en fraîcheur. In de mond is de Champagne strak, droog en precies, met een mooie spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. Smaken van citrus, Granny Smith, witte perzik en een subtiele, nootachtige gisttoon lopen over in een lange, zilt-minerale afdronk. De Extra Brut dosage benadrukt de frisheid zonder de rondheid en textuur van de Chardonnay te verliezen. Deze Champagne heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel: 3 tot 6 jaar vanaf aankoop kan de complexiteit verder toenemen, met meer brioche- en hazelnoottoetsen.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit Grand Cru-wijngaarden rond Avize, in het hart van de Côte des Blancs, waar de bodem wordt gedomineerd door puur kalk en krijt. Dit terroir zorgt voor de kenmerkende, strakke mineraliteit en spanning in de wijn. De Chardonnay wordt doorgaans met de hand geoogst om de druiven onbeschadigd in de kelder te brengen en een strenge selectie mogelijk te maken. In de vinificatie staat precisie centraal: de basiswijnen worden afzonderlijk gevinifieerd, vaak in roestvrijstaal om frisheid en fruit te bewaren, eventueel deels in hout voor extra diepte, waarna een zorgvuldige assemblage plaatsvindt. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn meerdere jaren sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche-achtige complexiteit, voordat hij als Extra Brut wordt gedegorgeerd met een zeer lage dosage.

Eten & Serveren
Deze Avize Grand Cru Extra Brut is een uitstekende keuze als aperitief voor liefhebbers van strakke, minerale Champagne, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi of andere verfijnde zeevruchten. Ook bij licht geraffineerde gerechten als coquilles op de plaat, kreeft, gevogelte met een romige citrussaus of zachte, romige kazen (zoals een jonge geitenkaas of een milde Brie) komt hij prachtig uit. Serveer bij 8–10 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit te benadrukken. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar de Champagne enkele minuten in het glas laten openen helpt om de gelaagdheid van de aroma’s mooi naar voren te laten komen.

Producent
Valentin Leflaive is het Champagnehuis van de iconische Bourgondische familie Leflaive, bekend van Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet. Met dit project wordt de Bourgondische precisie en terroirfilosofie toegepast op de kalkrijke hellingen van Champagne. Vanuit Avize focust Valentin Leflaive op hoogwaardige, vaak parcelselecties van Chardonnay en Pinot Noir, met veel aandacht voor herkomst, zuiverheid en finesse. In korte tijd heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd voor elegante, gastronomische Champagnes die de expressie van Grand Cru-terroir centraal stellen en regelmatig hoge beoordelingen ontvangen van internationale wijncritici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.