Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 MG

Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 in magnumformaat (1,5 L) is een krachtige maar verfijnde Napa Valley Cabernet die duidelijk inzet op precisie en frisheid. Deze jaargang valt op door zijn klassieke structuur van cederhout, donkere bessen en aarde, gecombineerd met een opvallend elegante textuur. De magnumfles biedt bovendien optimale rijping en is ideaal voor liefhebbers die hun kelder willen verrijken met een grote, bewaarwaardige Californische Cabernet.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – typisch voor een jonge, serieuze Cabernet Sauvignon. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen en solbær (zwarte aalbes) gaan hand in hand met tonen van kersen, laurierblad, cederhout en subtiele mokka en zoethout. Een vleugje vochtige kleigrond en grafiet voegt een aardse, minerale nuance toe. In de mond is de wijn medium tot vol van body, dicht geconcentreerd maar opvallend zijdeachtig in textuur. De smaak bouwt op rond kernaroma’s van cassis en donkere kersen, ondersteund door mokka, pure chocolade, laurier en een hint van lakrits. De tannines zijn fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, elegante afdronk met frisse lift en een mooie balans tussen kracht en finesse. De 2018 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; in magnumformaat kan hij zich naar verwachting moeiteloos 15–20 jaar ontwikkelen, waarbij de complexiteit alleen maar toeneemt.

Productie
De druiven voor Ulysses Cabernet Sauvignon komen uit een hoog aangeschreven wijngaard in het hart van Napa Valley, waar een combinatie van warm, zonnig klimaat en goed drainerende, klei- en grindhoudende bodems zorgt voor optimale rijping en aromatische diepte. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard én op sorteertafels in de kelder om alleen perfect rijpe trossen te gebruiken. In de vinificatie wordt gewerkt met zachte vergisting op temperatuurgecontroleerde tanks om kleur, aroma en structuur fijnmazig te extraheren, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gekozen aandeel nieuw hout) om complexiteit, kruidigheid en verfijnde tannines te ontwikkelen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze 2018 Ulysses Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht naast rijke gerechten zoals gegrilde ribeye, tournedos met rodewijnsaus, langzaam gegaarde lamsbout, wildgerechten (zoals hert of ree) of een truffelrisotto. Ook harde kazen zoals oude Comté, cheddar of Pecorino sluiten mooi aan bij de structuur en het donkere fruit. Serveer bij 16–18 °C voor optimale expressie; te warm kan de alcohol naar voren brengen, te koel maakt de tannines strenger. Een magnum jonge, serieuze Cabernet als deze profiteert sterk van karafferen: decanteer 1–2 uur op voorhand om de wijn te laten openen en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Ulysses is een prestigieus project in Napa Valley, gecreëerd door dezelfde visionaire wijnmaker achter enkele van de meest gerespecteerde Cabernet-wijnen uit de regio. Met een sterke focus op terroir en precisie wil Ulysses een meer klassieke, tijdloze interpretatie van Napa Cabernet Sauvignon bieden: niet alleen krachtig, maar vooral elegant en verfijnd. De combinatie van een uitstekend gelegen wijngaard, minutieuze wijngaardarbeid en nauwgezette vinificatie heeft Ulysses snel een reputatie bezorgd onder kenners en verzamelaars, waarbij de wijnen vaak worden geroemd om hun balans, bewaarpotentieel en pure uitdrukking van Napa Valley.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.