Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 IMP

Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 in IMP (6 L) formaat is een indrukwekkende, groots opgezette wijn voor liefhebbers van verfijnde, langlevende Cabernet. In de neus en in de mond komt hij gelaagd en precies over: donker fruit, cederhout en aardse tonen worden prachtig in balans gehouden door een frisse lift. De grote flesmaat maakt dit bovendien een ideale wijn voor bijzondere gelegenheden en langdurige rijping in de kelder. Deze jaargang 2018 onderscheidt zich door zijn combinatie van concentratie en elegantie: stevig gestructureerd, maar zijdezacht in textuur en verfijnd in detail. Waar eerdere jaren vooral op kracht speelden, voegt 2018 extra frisheid, spanning en aromatische complexiteit toe, wat de wijn nu al verleidelijk én tegelijk zeer veelbelovend voor de toekomst maakt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, paarsrobijnrode kleur met een dichte kern en licht paarse rand – duidelijk een jonge Cabernet met grote intensiteit. De eerste indruk in de neus is uitnodigend: rijpe cassis en zwarte kersen, omlijst door cederhout, laurierblad en subtiele tonen van mokka en zoethout. Met wat lucht komen daar verfijnde kruidige nuances bij en een vleugje natte kleigrond, wat de wijn een zekere aardse diepte geeft. In de mond is de stijl medium tot vol van body, met een opvallend zijdezachte textuur en zeer fijne, rijpe tannines. Zwarte bessen, kersen en een hint van pruimen worden ondersteund door discrete houttonen, mokka en een hartige, bijna grafietachtige ondertoon. De frisse zuren zorgen voor lift en precisie, waardoor de wijn nooit log wordt, ondanks de duidelijke concentratie. De afdronk is lang, elegant en naadloos, met aanhoudende tonen van cassis, ceder en een subtiele toets lakritz. In dit 6-literformaat is de ontwikkelingscurve trager; bij correcte bewaring heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel van minstens 15 à 20 jaar, waarbij hij aan complexiteit en tertiaire aroma’s zal winnen.

Productie
Ulysses werkt met een sterke focus op precisie en terroirexpressie, waarbij de wijngaarden op goed gedraineerde bodems liggen die zorgen voor compacte, aromatisch diepe druiven met een natuurlijke concentratie. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om intensiteit en structuur te bevorderen, en de oogst gebeurt volledig met de hand, perceel per perceel, zodat alleen perfect rijpe bessen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie per partij: zachte inweking en gecontroleerde vergisting om kleur, aroma en tannine verfijnd te extraheren, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gekozen aandeel nieuw hout) om structuur, complexiteit en lange levensduur te ondersteunen zonder het fruit te domineren. De beslissing om ook in IMP (6 L) te bottelen onderstreept de ambitie om een wijn te maken die uitmunt in rijpingspotentieel en balans.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon 2018 komt prachtig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: denk aan entrecôte of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel, of wildgerechten zoals hert of ree. Ook bij gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) en truffelgerechten voelt hij zich uitstekend thuis. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor een 6-literfles is een ruime karaffering essentieel: decanteer jongere flessen gerust 2 tot 3 uur op voorhand zodat de wijn kan openen en zijn volledige aromatische gelaagdheid kan tonen.

Producent
Ulysses is een domein dat vanaf het begin is opgezet met een duidelijke topkwaliteit-ambitie: beperkte productie, maximale aandacht voor de wijngaard en een uiterst precieze benadering in de kelder. De producent heeft zich met een consequente, terroirgedreven stijl snel een stevige reputatie verworven onder liefhebbers van gestructureerde, elegante Cabernet. De wijnen van Ulysses vallen regelmatig op bij internationale critici vanwege hun combinatie van diepte, finesse en bewaarpotentieel, en de botteling in grote formaten zoals deze IMP (6 L) versterkt die reputatie als serieuze kelderwijn voor verzamelaars en fijnproevers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.