Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 DEMI

Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 in demi-fles (37,5 cl) is een verfijnde, moderne klassieker voor liefhebbers van elegante, gestructureerde Cabernet. Deze jaargang combineert rijpe cassis en kers met ceder, mokka en een frisse, opwekkende spanning. Ideaal als luxe glas bij het diner of voor wie een grote wijn wil proeven zonder direct een hele fles te openen. Het kenmerkende profiel van Ulysses is de combinatie van kracht, precisie en finesse: medium tot vol van body, intens geconcentreerd, maar toch zijdezacht en fijn in de textuur. De lange, elegante afdronk en het klassieke aromatische raamwerk – cederhout, laurierblad, kleiachtige tonen en zwarte bessen – geven de wijn een bijna Bordeaux-achtige signatuur, maar met de rijpe charme van de Nieuwe Wereld. Het domein Ulysses behoort tot de projecten van Christian Moueix, de legendarische wijnmaker achter onder andere Château Pétrus, en is in korte tijd uitgegroeid tot een referentie voor top-Cabernet in zijn stijl.

Proefnotities
In het glas toont de Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – een indicatie van jeugdigheid en extractie. De neus is complex en gelaagd: rijpe zwarte bessen en kersen vormen de kern, omlijst door cederhout, laurierblad en subtiele kleiachtige mineraliteit. Daaronder ontvouwen zich fijne toetsen van mokka, pure chocolade en een hint zoethout/lakrids, die de wijn een luxueuze, hartige diepte geven. In de mond is de wijn medium tot vol van body, compact en dicht van structuur, maar opvallend zijdezacht in de tannines. Het mondgevoel is verfijnd: de geconcentreerde cassis en zwarte kers worden ondersteund door levendige zuren, wat zorgt voor frisheid en lift. Smaken van tabak, mokka, laurier en een vleug grafiet begeleiden de fruittonen richting een lange, elegante en bijzonder precieze afdronk. In demi-formaat zal de wijn iets sneller op dronk komen dan in een standaardfles; optimaal drinkvenster ligt ruwweg tussen nu en de komende 5–8 jaar, waarbij hij in de eerste jaren vooral aan spanning wint en later meer tertiaire, aardse nuances zal ontwikkelen.

Productie
Ulysses werkt met een uitgesproken terroirgedreven benadering, waarbij de nadruk ligt op een precieze expressie van het wijngaardkarakter. De Cabernet Sauvignon komt van zorgvuldig geselecteerde percelen met goed drainerende, vaak klei- en kiezelhoudende bodems, die zorgen voor lage opbrengsten en een natuurlijke concentratie in de druiven. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, waarbij trossen al in de wijngaard streng geselecteerd worden. In de kelder volgt een zachte ontsteling en vergisting in temperatuurgecontroleerde vaten of cuves, met aandacht voor een fijne extractie om de tannines rijp maar zijdezacht te houden. Rijping vindt doorgaans plaats op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur, complexiteit en die subtiele tonen van ceder, mokka en specerijen te geven zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten, zoals kalfsribeye, lamsrack met rozemarijn, tournedos met een klassieke jus of langzaam gegaard runderstoofvlees. Ook rijke gerechten met paddenstoelen, truffelrisotto of harde, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of Pecorino passen mooi bij de structuur en het aromatische profiel van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een demi-fles profiteert van een korte beluchting: 20–30 minuten in een kleine karaf of gewoon enkele tijd in het glas helpt de aroma’s zich volledig te openen en de textuur nog ronder te maken.

Producent
Ulysses is een ambitieus top-project onder leiding van Christian Moueix, een van de meest gerespecteerde namen in de wijnwereld en bekend van zijn werk bij iconische domeinen in Bordeaux. Met Ulysses wilde hij een Cabernet creëren die dezelfde precisie, structuur en verfijning toont als de grote klassiekers, maar met de rijpe charme en puurheid van zijn herkomst. De wijngaarden worden met grote zorg en aandacht voor detail beheerd, met een duidelijke focus op lage opbrengsten, balans in de stokken en een minimale, maar zeer doordachte interventie in de kelder. In korte tijd heeft Ulysses zich weten te vestigen als een referentie voor liefhebbers van serieuze, bewaarwaardige Cabernet, met lovende recensies van internationale critici en een groeiende reputatie als verzamelobject.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.