Ulysses Cabernet Sauvignon 2018

Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 is een geraffineerde Napa Valley‑cabernet die kracht en elegantie perfect weet te combineren. Deze jaargang valt op door zijn opvallende fraîcheur, met levendige kersenaroma’s en een verfijnde kruidigheid, verpakt in een zijdezachte structuur. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar die klassieke Californische diepte, maar dan met de precisie en finesse van een grote Bordeaux. De unieke troef van deze Ulysses ligt in de combinatie van rijpe cassis en mokka tonen met frisse kers, laurierblad en subtiele laurier‑ en cederimpressies, wat de wijn zowel toegankelijk als uiterst serieus maakt. De structuur is medium tot vol, zeer geconcentreerd maar nooit log, met een langgerekte, elegante afdronk. Ulysses is het Napa‑project van de beroemde wijnpionier Christian Moueix (Dominus Estate), en geldt inmiddels als een moderne klassieker in de regio.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Ulysses Cabernet Sauvignon een diepe, bijna ondoorzichtige robijn- tot granaatrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugdigheid en concentratie. Het aroma is complex en gelaagd: rijpe kersen en zwarte bessen springen er als eerste uit, gevolgd door nuances van laurierblad en cederhout. Op de achtergrond ontwikkelen zich subtiele tonen van vochtige kleigrond, mokka, pure chocolade en een hint van zoethout/lakritz. Met wat lucht komen er nog meer florale en kruidige accenten naar voren, wat de neus een opvallend frisse en verheven indruk geeft. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een dichte, fijne concentratie. De structuur wordt gedragen door rijpe, zijdezachte tannines die de wijn spanning en lengte geven zonder hoekig te worden. Smaken van zwarte bes, kers, pruim en ceder worden ondersteund door subtiele mokka, grafiet en een toets laurier, wat resulteert in een perfect uitgebalanceerd geheel. De afdronk is lang, elegant en verfijnd, met een mooie mineraliteit en een aanhoudend kruidig-fruitig spoor. De 2018 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: de wijn is nu al heerlijk in zijn jeugdige, energieke fase, maar zal zich naar verwachting nog 15–20 jaar, en mogelijk langer, blijven ontwikkelen. Met verdere flesrijping zullen de secundaire aroma’s (ceder, tabak, truffel, leer) meer naar voren komen, terwijl de tannines nog verder versmelten.

Productie
Ulysses ligt in het hart van Napa Valley, in Oakville, waar kiezelrijke, goed drainerende bodems met klei en alluviale afzettingen zorgen voor krachtige maar verfijnde cabernet. Het klimaat is warm maar niet extreem, met koele nachten en ochtendmist uit de baai van San Pablo, wat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping en een uitstekende aromatische concentratie. De druiven – overwegend Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine hoeveelheden Bordeaux‑variëteiten indien nodig – worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. Alleen perfect rijpe, gezonde trossen gaan door naar de kelder. De vinificatie is erop gericht om de puurheid van het fruit en het karakter van het terroir te behouden: zachte ontsteling, gecontroleerde vergisting in temperatuur‑gereguleerde cuves en een zorgvuldige extractie om zijdezachte tannines te verkrijgen. Daarna volgt rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, gedurende ongeveer 18–24 maanden (jaargangafhankelijk). Deze aanpak resulteert in een wijn die zowel de diepte van Napa als de structuur en finesse van grote klassieke cabernet laat zien.

Eten & Serveren
Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals gegrilde of geroosterde entrecôte, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, of langzaam gegaarde runderstoof met paddenstoelen. Ook krachtige gerechten met wild (ree, hert), truffelrisotto of gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Parmigiano Reggiano) staan prachtig naast deze wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, niet te warm, zodat de fraîcheur en finesse mooi behouden blijven. In zijn jeugd profiteert de wijn sterk van karafferen: geef hem 1–2 uur in een karaf om de aroma’s volledig open te laten komen. Naarmate de wijn ouder wordt, volstaat voorzichtig decanteren puur om het eventuele depot in de fles achter te laten.

Producent
Ulysses is het prestigieuze Napa Valley‑domein van Christian Moueix, de wereldberoemde wijnmaker achter onder meer Dominus Estate in Napa en iconische rechteroever‑châteaux in Bordeaux. Met Ulysses wilde Moueix een ander facet van Napa laten zien: niet alleen overvloed en kracht, maar vooral ook precisie, frisheid en terroirexpressie. Het domein is gelegen in Oakville, een van de meest gewaardeerde subregio’s van Napa, bekend voor zijn cabernet van wereldklasse. Sinds de eerste jaargangen heeft Ulysses een sterke reputatie opgebouwd onder critici en verzamelaars als een van de meest verfijnde en ‘Europese’ interpretaties van Napa Cabernet. De combinatie van strikt wijngaardbeheer, lage rendementen, minutieuze selectie en verfijnde keldertechniek heeft geleid tot wijnen die regelmatig hoge scores ontvangen en vaak in één adem worden genoemd met de absolute top van de regio. De 2018 bevestigt die status en onderstreept Ulysses’ betekenis als modern referentiepunt voor elegante, langlevende Napa Cabernet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.