Ulysses Cabernet Sauvignon 2016 DBMG

Ulysses Cabernet Sauvignon 2016 in double magnum-formaat (3 L) is een indrukwekkende Napa Valley Cabernet die finesse en kracht heel mooi weet te combineren. De stijl is eerder ingetogen dan uitbundig, met een focus op puur fruit, elegantie en structuur – ideaal voor wie houdt van klassieke, bijna Bordeaux-achtige Napa-wijnen. In dit grote formaat ontwikkelt de wijn zich bovendien langzamer en complexer, wat hem bijzonder interessant maakt voor lange rijping of feestelijke gelegenheden.

Proefnotities
In het glas toont de 2016 Ulysses een diepe, opaak paarse kleur met een bijna inktachtige intensiteit aan de rand – een duidelijke hint naar de concentratie in de wijn. De neus is verfijnd en gelaagd: zwarte bessen (cassis), rijpe bramen en zwarte frambozen worden omringd door tonen van zwarte thee, warm cederhout, grafiet/mineralen, subtiele rook en fijne tabak. Met wat lucht komen er ook hints van viooltjes, pure chocolade en een vleugje kruiden uit het hout naar voren. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar nooit log. De structuur is klassiek: rijpe maar stevige tannines, een frisse ruggengraat en prachtig gedefinieerd donker fruit. De smaak zet in met cassis en bramen, gevolgd door lagen van zwarte thee, ijzerachtige mineraliteit, cacao en warme tabak, in een stijl die sterk doet denken aan topwijnen uit Pauillac of St.-Julien. De afdronk is lang, droog en elegant, met een mooie balans tussen fruit, hout en zuren. In double magnum heeft deze 2016 een uitstekend bewaarpotentieel: bewaarbaar zeker 20–30 jaar vanaf de oogst, waarbij hij zich de komende 5–10 jaar stap voor stap verder zal openen en verfijnen.

Productie
Ulysses ligt aan de westzijde van de Napa Valley, in Oakville, op een wijngaard in de dalbodem met een combinatie van alluviale, goed drainerende bodems en steenachtige lagen. Dit terroir levert geconcentreerde, maar verfijnde Cabernet met een duidelijke minerale signatuur. De druiven – overwegend Cabernet Sauvignon met een kleine toevoeging Cabernet Franc en Petit Verdot – worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, perceel voor perceel. In de kelder wordt uiterst precies gewerkt: strenge selectie van de trossen, langzame vergisting om maximale aromatische finesse en structuur te winnen, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. De stijl is modern in precisie, maar klassiek in karakter en balans.

Eten & Serveren
Deze Ulysses Cabernet Sauvignon 2016 vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan dry-aged entrecote, lamsrack met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde runderstoof, hertenrug of andere verfijnde wildgerechten. Ook stevige gerechten met paddenstoelen, truffel, linzen of een aardse paddenstoelenrisotto kunnen een prachtige combinatie vormen. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Voor een jonge fles (nu tot circa 10 jaar oud) is karafferen sterk aan te raden: geef hem 2–3 uur lucht, zeker bij dit double magnum-formaat, zodat de aroma’s en tannines zich volledig kunnen ontvouwen. Oudere flessen liever kort en voorzichtig decanteren, vooral om het eventuele depot te scheiden.

Producent
Ulysses is het Napa Valley-project van Christian Moueix, de vermaarde wijnproducent achter onder andere Dominus Estate en iconische Bordeauxwijnen zoals Château La Fleur-Pétrus. Met Ulysses richt hij zich specifiek op één uitzonderlijk terroir in Oakville, een historische wijngaard die al decennialang bekendstaat om zijn kwaliteit. De filosofie is er een van precisie, terughoudendheid en respect voor het land: lage opbrengsten, minutieuze wijngaardzorg en een vinificatie die structuur en frisheid vooropstelt. In korte tijd heeft Ulysses zich gepositioneerd als een van de meest serieuze, klassiek geïnspireerde Cabernet-producenten van Napa, vaak geprezen door internationale critici om zijn elegantie, diepgang en lange levensduur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.