Ulysses Cabernet Sauvignon 2013 MG

Ulysses Cabernet Sauvignon 2013 in magnumformaat (1,5 L) is een serieuze bewaartopper voor liefhebbers van verfijnde, klassieke Cabernet. In deze jaargang toont de wijn zich krachtig én zijdezacht, met prachtige rijpheid en nog altijd levendige frisheid. De grotere flesmaat zorgt bovendien voor een langzamere evolutie, waardoor de complexiteit zich nog jaren verder kan ontwikkelen. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van diepe concentratie, fluweelzachte tannines en een bijna romige textuur, zonder zijn elegantie te verliezen. In de neus komen subtiele tonen van trærøg (houtrook), drop, sigarendoos en zwarte bessen mooi samen, aangevuld met nuances van potloodslijpsel en grafiet in de lange afdronk. Ulysses is een project van een topdomein met jarenlange ervaring in het maken van iconische Cabernet-wijnen, en 2013 geldt als een van de grote, klassieke jaargangen.

Proefnotities
In het glas toont de 2013 Ulysses Cabernet Sauvignon een diepe, geconcentreerde granaatrode kleur met nog altijd een jeugdig hart en slechts een heel lichte ontwikkeling aan de rand. Het bouquet opent aanvankelijk wat ingetogen, maar ontvouwt zich met wat lucht tot een gelaarde neus van houtrook en zwarte drop, gevolgd door rijpe cassis, sigarendoos, cederhout en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol, rijk en opvallend zacht, met een bijna romige textuur. Rijpe, fijne tannines geven structuur zonder hard te zijn, terwijl smaken van zwarte bessen, pruim, ceder, grafiet en potloodslijpsel zorgen voor diepte en verfijning. De afdronk is lang, naadloos en precies, met een frisse ruggengraat die uitnodigt tot de volgende slok. In magnum ontwikkelt deze wijn trager en harmonischer; hij is nu prachtig op dronk, maar heeft nog duidelijk potentieel om zich verder te verfijnen.

Productie
De druiven voor Ulysses Cabernet Sauvignon komen van een hoogwaardig, door kiezel en alluviale bodems gedomineerd terroir, ideaal voor Cabernet met spanning, structuur en aromatische diepte. De wijngaard wordt nauwgezet per perceel beheerd, met lage opbrengsten en handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie: langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om kleur en aroma’s delicaat te onttrekken, gevolgd door rijping in voornamelijk Franse eikenhouten vaten. Deze opvoeding verdiept de structuur en voegt lagen van ceder, tabak en specerijen toe, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals entrecote, ribeye, lamsrack, hertenrug of langzaam gegaarde stoofgerechten met rund of wild. Ook bij truffelgerechten, paddenstoelenrisotto, gegrilde groenteschotels en harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) is hij een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. In deze fase van zijn leven profiteert de 2013 duidelijk van karafferen; schenk hem 1–2 uur op voorhand over in een ruime karaf om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen, zeker bij de magnum.

Producent
Ulysses is een prestigieus Cabernet-project van een ervaren top-producent die zijn sporen heeft verdiend met enkele van de meest gerespecteerde wijnen uit zijn regio. De wijngaard werd geselecteerd vanwege zijn uitzonderlijke ligging en bodemopbouw, ideaal om Cabernet Sauvignon met diepte, precisie en lange levensduur voort te brengen. Sinds de eerste jaargangen heeft Ulysses zich onderscheiden als een referentie voor pure, terroirgedreven Cabernet, regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici. De stijl is er een van kracht gekoppeld aan grote verfijning, wat Ulysses een vaste naam maakt onder verzamelaars en kenners die op zoek zijn naar klassieke, langlevende wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.