Tristan Hyest Champagne Blanc de Blancs Les Terres Argileuses Extra Brut

Tristan Hyest Champagne Blanc de Blancs Les Terres Argileuses Extra Brut is een karaktervolle grower Champagne van 100% Chardonnay, gemaakt in de kleirijke heuvels van de Marne in Champagne. Deze cuvée combineert verfijning en spanning met een opvallend gastronomisch karakter, ondersteund door een zeer beperkte dosage in Extra Brut-stijl. Les Terres Argileuses is een ode aan het specifieke terroir van kleigronden, die deze Champagne een uitgesproken textuur en diepgang geven. Als ‘Récoltant-Manipulant’ (domein dat zijn eigen druiven teelt en zelf vinifieert) benadrukt Tristan Hyest de puurheid van zijn percelen en werkt hij met respect voor bodem en biodiversiteit. Deze non-vintage Blanc de Blancs is een samenstelling van verschillende jaren, waarbij een deel réservewijnen zorgt voor extra complexiteit en consistentie. Daarmee sluit hij aan bij de moderne generatie Champagne-makers die terroir en individualiteit centraal stellen.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, bleke goudgele kleur met zilvergroene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en subtiel, wat meteen wijst op een zorgvuldige tweede gisting en flesrijping. In de neus opent de wijn met frisse, citrusachtige tonen van citroen en grapefruit, gevolgd door groene appel, witte perzik en bloesem. Na walsen komen brioche, licht geroosterde hazelnoot, krijt en natte steen naar voren – een mooie expressie van Chardonnay op klei met kalkinvloed. In de mond is de Champagne strak en levendig, met een precieze zuurgraad die voor frisheid zorgt, terwijl de kleigronden zorgen voor een opvallend romige textuur en een zekere rondheid in het middenpalet. Smaakindrukken van limoen, granny smith, witte bloemen en een vleugje amandel en ziltigheid lopen over in een lange, minerale afdronk met een subtiele zoutige toets. De Extra Brut-dosage houdt de wijn droog, energiek en uiterst gastronomisch. Deze cuvée is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft nog 3 tot 5 jaar ontwikkelingspotentieel op fles, waarin de brioche- en noottoetsen verder zullen verdiepen.

Productie
Les Terres Argileuses is afkomstig van percelen met overwegend kleihoudende bodems, vaak met onderliggend kalkgesteente, in de heuvels van de Marne. Deze combinatie levert Chardonnay op met zowel spanning als structuur. De druiven worden met de hand geoogst om de trossen intact te houden en een strikte selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder worden de druiven zacht geperst en fermenteert het heldere sap in roestvrijstalen tanks en/of deels in gebruikte houten vaten (afhankelijk van de jaargang), om frisheid te bewaren en tegelijk wat extra textuur op te bouwen. De malolactische gisting wordt doorgaans toegestaan of gedeeltelijk uitgevoerd, wat bijdraagt aan rondheid zonder de fraîcheur te verliezen. Na de assemblage met een deel réservewijnen ondergaat de wijn de tweede gisting op fles en rijpt hij geruime tijd sur lie, wat zorgt voor fijnere belletjes en subtiele brood- en gisttonen. De dosage is zeer laag (Extra Brut), zodat het terroir en de natuurlijke structuur van de wijn centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende keuze als verfijnde aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, scheermessen, ceviche van zeebaars, sashimi, of fijnbereide gerechten met witvis en een lichte citrussaus. Ook carpaccio van sint-jakobsschelpen, tartaar van zeebaars, kreeft met beurre blanc of een eenvoudig maar perfect gebakken sliptong passen schitterend. Aan de kaasplank gaat hij bijzonder goed bij zachte, romige kazen als Brillat-Savarin of jonge geitenkaas. Serveer op 8–10 °C in slanke Champagneflûtes of, voor meer aromatische expressie, in een tulpvormig witwijnglas. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar de fles 10–15 minuten voor het schenken openen helpt de aroma’s mooi open te komen.

Producent
Tristan Hyest behoort tot de nieuwe generatie vignerons in Champagne die de nadruk leggen op terroir en kleinschalige, ambachtelijke productie. Vanuit het familiedomein – waar al meerdere generaties druiven worden verbouwd – heeft hij de stap gezet van druiventeler naar eigen Champagneproducent (Récoltant-Manipulant). In plaats van zijn oogst uitsluitend te verkopen aan grote huizen, vinifieert hij nu zijn eigen percelen afzonderlijk om hun individuele karakter te laten spreken. Zijn wijnen worden gekenmerkt door precisie, een lage dosage en een duidelijke expressie van bodem en microklimaat. Daarmee heeft Tristan Hyest zich in korte tijd een reputatie opgebouwd onder liefhebbers van ‘grower Champagne’, die zijn cuvées waarderen om hun authenticiteit, finesse en gastronomische inzetbaarheid in de bredere Champagne-regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.