Trabucchi d`Illasi, Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012

Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 er en intens og elegant rødvin fra Veneto, fremstillet efter den traditionelle appassimento-metode. Den kombinerer koncentreret frugt, silkebløde tanniner og flere års fadmodning – et klassisk udtryk for Amarones rige og komplekse stil.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dyb granatrød med mørke, modne nuancer, der afspejler både koncentrationen og den modne årgang. Duften er kompleks og indbydende med modne kirsebær, sorte bær, figner og rosiner, understøttet af noter af mørk chokolade, kaffe, vanilje, krydderier, balsamico og et diskret strejf af læder. På ganen er den fyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en balancerende syre, der giver friskhed til den rige frugt. Smagen byder på mørke bær, svesker, krydderier og vanilje, mens den lange, varme eftersmag tilfører yderligere dybde. Årgangen er drikkemoden nu, men vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Productie
Vinen fremstilles af nøje udvalgte druer fra Valpolicella, blandt andet Corvina, Corvinone og Rondinella. Druerne tørres i flere måneder efter appassimento-metoden, hvor en del af vandet fordamper, så sukker, aromaer og smagsintensitet koncentreres. Efter gæringen lagres vinen i flere år på egetræsfade, hvilket bidrager med struktur, krydderi og afrundet kompleksitet. Vinmarkerne ligger i Illasi-området i Veneto, hvor det kuperede landskab og det norditalienske klima danner et velegnet grundlag for kraftfulde, men elegante Amarone-vine.

Eten & Serveren
Server Amarone della Valpolicella ved cirka 18-20 °C. Den passer fremragende til braiseret eller langtidsstegt oksekød, vildt og andre kraftige kødretter samt fyldige saucer med svampe eller trøffel. Modne oste som Gorgonzola, Pecorino og Parmigiano Reggiano er også oplagte ledsagere. Vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne de komplekse aromaer, men fungerer også fortrinligt som meditationsvin – gerne sammen med lidt mørk chokolade.

Producent
Trabucchi d’Illasi er en vinproducent fra Illasi-dalen i Veneto, et område med stærke traditioner for Amarone og andre vine baseret på tørrede druer. Producenten har specialiseret sig i at udtrykke Valpolicellas lokale druesorter gennem koncentrerede og lagringsværdige vine, hvor traditionel appassimento kombineres med omhyggelig fadmodning. Denne Amarone viser tydeligt husets fokus på dybde, balance og et autentisk regionalt udtryk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.