Torre Rosazza Spumante Blanc di Neri Metodo Classico Brut

Torre Rosazza Spumante Blanc di Neri Metodo Classico Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het noordoosten van Italië, gemaakt van de zeldzame blauwe druif Schioppettino. Deze Blanc de Noir uit Friuli-Venezia Giulia combineert de elegantie van traditionele methode mousserend met de diepte en kruidigheid van een autochtoon druivenras. Het resultaat is een karaktervolle, gastronomische bubbel die zich duidelijk onderscheidt van de klassieke Champagne- en Prosecco-stijl.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een delicate mousse vormen. De neus is opvallend expressief: frisse citrus, groene appel en rijpe peer worden ondersteund door subtiele tonen van witte bloemen, licht brioche, kruidigheid en een minerale ondertoon die typisch is voor het Ponca-terroir. In de mond is de wijn droog (Brut), levendig en verfijnd, met een precieze mousse en strakke, sappige zuren. De Schioppettino-druif geeft een subtiele structuur, een vleugje witte peper en een kruidige, bijna hartige toets, waardoor de wijn net wat meer diepgang en bite heeft dan de klassieke Blanc de Noirs. Het mondgevoel is rond maar fris, met een minerale, licht ziltige finale en een lange, energieke afdronk. Deze niet-jaargangswijn is bedoeld om jong en op zijn fruit te drinken, maar kan zich dankzij zijn zuurgraad en structuur nog enkele jaren mooi ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op de heuveltoppen rond Torre Rosazza in de provincie Udine, in het hart van Friuli-Venezia Giulia. De bodem bestaat uit de beroemde ‘Ponca’: arme, gelaagde mergel- en zandsteenbodems met een lage vruchtbaarheid maar uitstekende waterhuishouding. Dit terroir geeft druiven met geconcentreerde aroma’s, uitgesproken mineraliteit en een natuurlijke frisheid. Door de perfecte hellingoriëntatie profiteren de stokken van maximale zoninstraling, terwijl de ventilatie vanuit de Adriatische Zee en de koele nachten zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping. De druiven worden zorgvuldig, vaak handmatig, geoogst om optimale rijpheid en gezonde trossen te garanderen. Na een zachte persing van de blauwe Schioppettino-druiven wordt alleen het heldere sap gebruikt, waardoor de wijn als Blanc de Noir wit blijft. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met een lange rijping sur lie om complexiteit, fijne belvorming en subtiele gist- en broodachtige tonen te ontwikkelen. Na dégorgement wordt een Brut-dosage toegevoegd om de structuur en frisheid in balans te brengen.

Eten & Serveren
Deze verfijnde mousserende wijn is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters en andere schelpdieren, gegrilde gamba’s, tartaar van tonijn, ceviche of een klassieke crudo van vis. Ook perfect bij lichte voorgerechten met wit vlees, gevogelte of kalfsfricandeau, en bij Mediterrane gerechten met fijne kruiden. De minerale toets en de strakke zuren maken hem eveneens een verrassend goede partner voor zachte, romige kazen of een eenvoudige risotto ai frutti di mare. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas te laten openen zodat de complexiteit van de Schioppettino en de gistrijping zich volledig kan tonen.

Producent
Torre Rosazza is een gerenommeerd domein in Friuli-Venezia Giulia, gelegen in de Colli Orientali bij Udine, een van de meest gewaardeerde wijngebieden van Noord-Italië. Het landgoed ontleent zijn naam aan de historische toren (‘Torre’) en heeft in de loop van de twintigste eeuw een reputatie opgebouwd voor kwaliteitswijnen die het bijzondere Ponca-terroir laten spreken. Het huis was aanvankelijk vooral bekend om zijn stille witte en rode wijnen van inheemse rassen als Friulano, Refosco en Schioppettino, maar heeft zich de laatste jaren ook onderscheiden met elegante Metodo Classico-wijnen. Door een combinatie van moderne vinificatietechnieken, nauwgezette wijngaardzorg en respect voor lokale druiven heeft Torre Rosazza een vaste plaats veroverd tussen de toonaangevende producenten van de regio, met wijnen die zowel bij de lokale keuken als in de internationale gastronomie hoog worden gewaardeerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.