Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016 is een topcuvée uit het hart van de Valpolicella Classico, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze Riserva komt van de historische cru-wijngaard Ca’ Florian en toont Amarone op zijn meest verfijnde en klassieke wijze. Een wijn voor liefhebbers die diepte, concentratie én elegantie zoeken in één glas. Wat deze Amarone onderscheidt, is de combinatie van hooggelegen, oude stokken Corvina, Corvinone en Rondinella met een uiterst zorgvuldige appassimento-traditie (indrogen van de druiven) en lange rijping. Ca’ Florian geldt als een van de referenties voor traditionele Amarone en weerspiegelt de decennialange ervaring van familiebedrijf Tommasi, dat sinds 1902 een van de boegbeelden van de regio is.

Proefnotities
In het glas toont de 2016 Ca’ Florian een diepe, intens robijnrode kleur met granaatrode schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn rijping en concentratie. In de neus opent de wijn zich gelaagd en complex: rijpe kersen, gedroogde pruimen en vijgen worden verfijnd aangevuld door tonen van zoethout, cacao, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje balsamico en specerijen van de houtopvoeding. In de mond is deze Amarone krachtig maar opvallend elegant, met fluweelzachte tannines en een volle, romige structuur. De smaken van kersenlikeur, zwarte bes, gedroogd rood fruit en rozijnen worden ondersteund door nuances van pure chocolade, espresso, leer en kruidnagel. Een verfijnde frisheid en perfect geïntegreerde alcohol zorgen voor balans en lengte; de afdronk is zeer lang, warm en verfijnd bittertje in de finale – typisch Amarone. De jaargang 2016 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede omstandigheden kan deze wijn zich nog 10–15 jaar (of langer) verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s van truffel, teer en gedroogde rozen ontwikkelen.

Productie
Ca’ Florian is gelegen in het klassieke deel van de Valpolicella, op heuvels met kalkrijke, mergel- en kiezelbodems die zorgen voor concentratie én finesse. De wijngaard ligt op hoger gelegen terrassen met optimale blootstelling aan de zon en goede ventilatie, wat bijdraagt aan gezonde, perfect rijpe druiven. De Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de trossen volgens de traditionele appassimento-methode enkele maanden indrogen in goed geventileerde fruttaio’s. Deze natuurlijke indroging concentreert suikers, zuren en aroma’s. Daarna worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame gisting op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote Sloveense eiken vaten (en deels kleinere fusten, afhankelijk van de cuvée) om de typische Amarone-structuur te verfijnen zonder het terroir te maskeren, gevolgd door extra flesrijping voordat hij op de markt komt als Riserva.

Eten & Serveren
Tommasi Amarone Ca’ Florian Riserva 2016 is een ideale partner voor rijke, smaakintense gerechten zoals gestoofde runderwang, hertenrug, wildzwijn, lamsbout uit de oven en langzaam gegaarde ossobuco. Ook krachtige rijpe kazen (Parmesan, oude pecorino, gorgonzola piccante) en pure chocolade-desserts met een hoog cacao-gehalte vormen een geweldige combinatie. Serveer deze Amarone bij voorkeur op 18–19 °C; licht koelen tot 17 °C op warme dagen kan de wijn extra fris doen overkomen. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij jonge flessen: karaferen gedurende 1–2 uur geeft de wijn de kans om volledig open te bloeien en eventuele bezinksel achter te laten.

Producent
Tommasi is een familiewijndomein dat sinds 1902 actief is in de Valpolicella en inmiddels wordt geleid door de vierde generatie. Vanuit hun basis in het hart van de Veneto hebben de Tommasi’s een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale reputatie van Amarone della Valpolicella. Het huis staat bekend om zijn combinatie van traditionele methoden – zoals appassimento en rijping in grote Slavonische foeders – met moderne precisie in de wijngaard. Ca’ Florian is een van hun meest prestigieuze crus en wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici. Dankzij consequente kwaliteit en een herkenbaar klassieke stijl geldt Tommasi vandaag als een van de referentieproducenten voor Amarone en hoogwaardige wijnen uit de Veneto.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.