Thomas Niedermayr - Hof Gandberg T.N. 76 Weißburgunder Bio 2017 white

De Thomas Niedermayr – Hof Gandberg T.N. 76 Weißburgunder Bio 2017 is een karaktervolle, biologische Pinot Blanc uit het hooggelegen Trentino-Südtirol, gemaakt van meer dan veertig jaar oude stokken. Dit is de enige niet-PIWI druif op het domein, die uit respect voor de familiegeschiedenis bewust wordt gekoesterd. Met zijn klassieke Burgunder-stijl, natuurlijke vinificatie en lange rijping op de lies biedt deze wijn een zeldzame combinatie van nostalgie, finesse en diepgang.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe strogele tot goudgele kleur, met een lichte viscositeit die de concentratie en lange rijping verraadt. De neus is expressief en gelaagd: rijpe Conference-peer, wijnbergperzik en een florale toets van vlierbloesem worden ondersteund door subtiele tonen van kakaoboter, brioche en een fijn rokerig accent van het hout. Naarmate de wijn openkomt, komen er ook kruidige en licht notige aroma’s bij. In de mond is deze Weißburgunder zijdezacht en elegant, met een romige textuur die mooi in balans wordt gehouden door een levendige, bergachtige frisheid. De smaak herhaalt de rijpe steenfruit- en perenaroma’s, aangevuld met hints van citruszeste, amandel en een delicate, bijna ziltige mineraliteit. De lange rijping op de fijne lies geeft extra diepte, structuur en lengte in de afdronk. Dankzij zijn concentratie en zorgvuldige opvoeding heeft deze 2017 nog een mooi rijpingspotentieel van enkele jaren; liefhebbers van gerijpte witte wijnen kunnen hem gerust tot circa 2027 bewaren, waarbij de wijn meer honing- en nootachtige tonen zal ontwikkelen.

Productie
De wijngaard van Hof Gandberg ligt in het koele, alpiene klimaat van Trentino-Südtirol, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor aromatische druiven met een uitstekende zuurgraad. De oude Weißburgunder-stokken zijn aangeplant in de traditionele ‘Hochstammerziehung’, een hoogopgeleide snoeivorm die vandaag nog maar zelden gebruikt wordt en veel handwerk vraagt. De opbrengst in deze al oude wijngaard wordt vóór de oogst bewust teruggebracht, zodat de overblijvende trossen extra geconcentreerd en aromatisch worden. Een deel van de druiven wordt twee dagen op de schil vergist, wat extra structuur en diepte geeft. De spontane gisting (zonder toevoeging van gekweekte gisten) vindt voor de helft plaats in houten vaten en voor de helft in roestvrij staal. Vervolgens rijpt de wijn 22 maanden op de fijne lies, waarna hij ongefilterd en niet geklaard wordt gebotteld – een minimale ingreep die het pure karakter van druif en terroir maximaal tot uitdrukking brengt.

Eten & Serveren
Deze rijke maar verfijnde Weißburgunder is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan fijne gerechten met vis en schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde zeebaars, tarbot met beurre blanc, of coquilles met bloemkoolcrème. Ook klassieke combinatie met gevogelte – bijvoorbeeld kip of parelhoen in romige saus – en kalfsvlees (saltimbocca, kalfsfricandeau) komen prachtig tot hun recht. Romige risotto met paddenstoelen of lichte pastagerechten met seizoensgroenten zijn eveneens een schot in de roos. Serveer bij 10–12 °C; voor maximale aromatische expressie is het aan te raden de wijn 30–45 minuten voor het serveren te karafferen, zeker gezien de ongefilterde, natuurgetrouwe stijl en de lange rijping op de lies.

Producent
Weingut Thomas Niedermayr – Hof Gandberg is een kleinschalig, familiaal domein in Eppan (Südtirol), dat bekendstaat als een van de pioniers op het gebied van biologische en PIWI-wijnen (schimmelresistente rassen) in de regio. Thomas zet het werk van zijn vader voort, die decennia geleden al koos voor ecologisch werken en het planten van rassen die goed passen bij het bergterroir. Hof Gandberg geniet een sterke reputatie voor authentieke, terroirgedreven wijnen met een duidelijke signatuur en een uitgesproken focus op biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. De keuze om deze oude Weißburgunder-stokken te behouden onderstreept hun respect voor traditie – en levert tegelijk een van de meest karaktervolle, klassieke wijnen van het domein op.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.