Thomas Niedermayr - Hof Gandberg Gandfels Bio 2019

Thomas Niedermayr – Hof Gandberg Gandfels Bio 2019 is een eigenzinnige, biologische rode cuvée uit Trentino-Südtirol, gemaakt van zeldzame PIWI-druivenrassen. Deze wijn is het resultaat van meer dan 30 jaar pionierswerk in resistente druivenrassen, gecombineerd met minimale interventie in de kelder. Het is een karaktervolle, authentieke Alpenrode die terroir, traditie en innovatie prachtig samenbrengt.

Proefnotities
In het glas toont de Gandfels Bio 2019 zich helder tot half-intens robijnrood, met een levendige transparantie die al iets verraadt over de frisse, precieze stijl. Het bouquet is uitgesproken en verfijnd: rode vruchten voeren de toon, met vooral frisse zure kers, begeleid door aroma’s van wilde bessen, subtiele kruidigheid, een vleugje zoethout (drop/lakritz) en een bitter-frisse toets die doet denken aan Chinotto – de Siciliaanse bitter-sinaasappellimonade. In de mond is de wijn slank, energiek en zeer verteerbaar, met een mooie spanning tussen rijp rood fruit en verkwikkende zuren. De tannines zijn fijnkorrelig en goed geïntegreerd, waardoor de wijn zowel sappig als gestructureerd overkomt. De houtinvloed is neutraal en ondersteunt vooral textuur en lengte, zonder aroma’s te domineren. De afdronk is middel-lang tot lang, met aanhoudende tonen van zure kers, zachte bitters en een lichte kruidigheid. Deze jaargang 2019 heeft nog een mooi ontwikkelingspotentieel van enkele jaren; hij kan nu volop gedronken worden, maar zal zich nog verder verfijnen over circa 5–7 jaar.

Productie
De wijngaard ligt op de flanken van de Berg Eppan, nabij Hof Gandberg, op ongeveer 520 meter boven zeeniveau. Hier zorgen een leemrijke, kalkhoudende en diepgaande bodem met een hoog aandeel wit dolomietgesteente voor mineraliteit, spanning en aromatische finesse. De rode PIWI-rassen – schimmelresistente nieuwe kruisingen – staan in gemischter Satz (door elkaar aangeplant), een traditionele manier van beplanten die complexiteit en balans in het eindresultaat bevordert. De druiven werden op één dag volledig met de hand geoogst, deels ontsteeld en vervolgens spontaan vergist met de natuurlijke gisten. Na ongeveer 14 dagen vergisting op de schillen is de wijn geperst en vervolgens maar liefst 31 maanden opgevoed in neutrale houten vaten en roestvrijstalen tanks. Er is niet geklaard of gefilterd, zodat de wijn zijn pure, ongepolijste karakter volledig behoudt.

Eten & Serveren
Deze verfijnde, frisse Alpenrode past uitstekend bij gerechten met een lichte tot middelzware structuur. Denk aan geroosterde of gegrilde gevogeltegerechten, kalfsvlees, lamscarré met kruiden, of pastagerechten met tomatenbasis en mediterrane kruiden. Ook bij risotto met paddenstoelen, gegrilde groenten of halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zijn frisheid en aromatische gelaagdheid te benadrukken. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf kan helpen om het bouquet verder open te zetten, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Hof Gandberg, onder leiding van Thomas Niedermayr, behoort tot de pioniers in Noord-Italië als het gaat om biologische en PIWI-georiënteerde wijnbouw. Al meer dan drie decennia verzamelde en selecteerde zijn vader Rudi verschillende schimmelresistente rode rassen, lang voordat duurzaamheid een modewoord werd. Vanuit hun hooggelegen percelen bij Eppan in Trentino-Südtirol focust de familie op terroirgedreven wijnen met minimale interventie en maximale expressie van bodem en druif. De combinatie van biologische teelt, het gebruik van PIWI-variëteiten en een consequente, natuurlijke vinificatie heeft Hof Gandberg een reputatie bezorgd als een van de meest vooruitstrevende en authentieke producenten in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.