Thillardon Chenas Chassignol 2022

Thillardon Chénas Chassignol 2022 is een verfijnde, karaktervolle Beaujolais die laat zien hoe spannend Gamay kan zijn in de handen van een topdomein. Deze cuvée komt van de steile, hooggelegen wijngaard Chassignol in Chénas en weet elegantie, spanning en drinkplezier prachtig te combineren. Een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke cru’s Morgon en Fleurie.

Proefnotities
In het glas toont deze Chénas een heldere, robijnrode kleur met paarse reflecties: jong, levendig en uitnodigend. In de neus komt een pure, verfijnde geur vrij van rijpe rode bessen, framboos en kers, aangevuld met florale tonen (viooltjes, pioenroos), een vleugje natte steen en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en energiek, met een mooi spel tussen rijp rood fruit en een verkwikkende mineraliteit. De structuur is fijn: zijdezachte tannines, een precieze zuurgraad en een elegante, bijna lichtvoetige body, zonder aan diepte in te boeten. Verwacht smaken van kersen, wilde aardbei, wat kruiden en een lichte peperigheid in de afdronk. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft genoeg structuur om zich in de komende 3–6 jaar verder te ontwikkelen en meer aardse en kruidige tonen te ontvouwen.

Productie
De druiven voor Chénas Chassignol komen van granietrijke, stenige heuvels met arme bodems – typisch Beaujolais-terroir dat Gamay spanning, frisheid en aromatische finesse geeft. Thillardon werkt biologisch (met sterk biodynamische invloeden), met veel aandacht voor biodiversiteit in en rond de wijngaard. Er wordt met de hand geoogst in kleine kistjes om de trossen intact te houden. In de kelder wordt er gewerkt met een grote mate van whole-bunch fermentatie en een zachte, meestal semi-koolzuurgisting om fruit en florale aroma’s te bewaren. De gisting verloopt met inheemse gist, rijping vindt plaats in neutrale vaten en/of cuves, en het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt om de puurheid van het terroir maximaal te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Chénas is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert mooi met charcuterie, paté, gevogelte (kip uit de oven, parelhoen), kalfsvlees, gegrilde groentegerechten, risotto met paddenstoelen en halfharde kazen. Ook bij lichtere herfst- en wildgerechten komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C. Een korte karaffeerbeurt van 20–30 minuten kan de wijn extra openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine Thillardon is een van de rijzende sterren van de Beaujolais, gevestigd in de cru Chénas. Onder leiding van Paul-Henri Thillardon heeft het domein in korte tijd een reputatie opgebouwd voor precieze, elegante terroirwijnen met een duidelijke signatuur. Sinds de jaren 2010 werkt Thillardon met een sterke focus op biologische en biodynamische principes, lage interventie in de kelder en afzonderlijke bottelingen van de beste percelen, zoals Chassignol. Hun wijnen worden inmiddels internationaal gewaardeerd door sommeliers en wijnliefhebbers als referentie voor moderne, verfijnde Beaujolais met diepgang en drinkbaarheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.