Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2019 37,5CL

Thierry Mortet Gevrey-Chambertin 2019 in halve fles (37,5 cl) is een verfijnde Bourgogne voor wie topkwaliteit wil, maar niet meteen een hele fles hoeft te openen. Deze klassieke Pinot Noir uit het hart van de Côte de Nuits combineert charme en diepte met een opvallend harmonieuze structuur. Het is een dorp Gevrey-Chambertin met serieuze inhoud: oude stokken, zorgvuldig houtgebruik en een signatuur die duidelijk naar terroir en finesse wijst.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diep robijnrode kleur met een subtiele, doorschijnende rand – typisch voor elegante Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin. De neus is intens en precies: rijpe rode kersen, frambozen en bosbessen vermengen zich met donkere bramen, florale tonen en een vleugje kruidigheid. Bij beluchting komen indrukken van natte aarde, fijne toast en een hint van cacao en onderhout naar voren. Op de tong is dit een wijn met zowel soepelheid als diepgang. De aanzet is sappig en fruitgedreven, met rood en zwart fruit in de hoofdrol, gevolgd door een kern van mineraliteit en een fijne, zijdezachte tanninestructuur. De houtlagering is subtiel geïntegreerd en ondersteunt het fruit met nuances van vanille, lichte rook en specerijen, zonder ooit te domineren. De afdronk is vol, mooi in balans en houdt lang aan met frisse zuren en een licht hartige toets. 2019 is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft de structuur om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen, zeker in deze halve fles die iets sneller op dronk komt.

Productie
De druiven voor deze Gevrey-Chambertin komen van 20 tot 60 jaar oude Pinot Noir-stokken, aangeplant op klassieke Bourgondische klei-kalksteenbodems met verschillende texturen: stenig, mergelrijk of op een stenige ondergrond. Dit mozaïek aan terroirs zorgt voor spanning, diepte en aromatische complexiteit in de wijn. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. Na de fermentatie rijpt ongeveer 30% van de wijn 16 tot 17 maanden op nieuwe eikenhouten vaten, wat structuur en subtiele vanille- en toastaroma’s toevoegt. De overige 70% rijpt eerst 5 maanden in cuves en wordt vervolgens overgeheveld naar gebruikte vaten voor nog eens 11 tot 12 maanden, om het fruit en het terroir optimaal tot uitdrukking te laten komen. Pas bij de botteling worden de wijnen uit nieuwe en oudere vaten samengevoegd, wat zorgt voor een bijzonder uitgebalanceerd geheel.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin is een uitstekende partner voor klassiek Franse bistro- en brasseriekeuken: coq au vin, boeuf bourguignon, kalfszwezerik, gevogelte uit de oven, lamsrack en mild gerijpte harde kazen (Comté, Gruyère, Tomme). Ook bij wild gevogelte en paddenstoelgerechten – zoals risotto met eekhoorntjesbrood of een truffelomelet – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 15–16 °C; iets koeler schenken dan kamertemperatuur helpt de fraîcheur en elegantie te bewaren. Een halve fles profiteert van een korte beluchting: 20–30 minuten in een kleine karaf of eenvoudigweg ruim op tijd inschenken in het glas laat de aroma’s mooi openbloeien.

Producent
Domaine Thierry Mortet is ontstaan uit de opsplitsing van het familiebedrijf Domaine Charles Mortet, een naam met grote faam in Gevrey-Chambertin. Sinds de jaren 90 bouwt Thierry Mortet onder zijn eigen naam gestaag aan een reputatie voor precieze, terroirgedreven Pinot Noir met nadruk op finesse en drinkplezier. Het domein geldt als een referentie in de appellatie voor liefhebbers die Gevrey niet alleen krachtig, maar vooral verfijnd en puur willen proeven. Met zorgvuldig wijngaardbeheer, lage rendementen en een doordachte inzet van eikenhout heeft Thierry Mortet zich stevig verankerd tussen de serieuze producenten van de Côte de Nuits, met wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige Bourgogneliefhebbers aanspreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.