Teo Costa Piemonte DOC Bianco Passito 2021

Teo Costa Piemonte DOC Bianco Passito 2021 is een verleidelijk dessertwijn uit het hart van Piemonte, gemaakt van zorgvuldig ingedroogde Arneis- en Chardonnay‑druiven. Deze goudkleurige passito combineert Piemontese traditie met moderne flair en is ideaal voor wie na de maaltijd nog één écht bijzonder glas wil schenken. De wijn maakt deel uit van de innovatieve Vitidautunno®‑lijn, herkenbaar aan zijn amfoorachtige fles en kleurrijke etiketten die doen denken aan de mozaïekachtige herfstwijngaarden van de regio.

Proefnotities
In het glas toont deze Bianco Passito zich diep strogeel tot goud, met glanzende, olieachtige tranen die de geconcentreerde structuur verraden. De neus is intens en gelaagd: rijpe abrikoos, gekonfijte citrus, gedroogde perzik en gele pruimen, ondersteund door acaciahoning, oranjebloesem en een vleugje vanille en amandel. Subtiele kruidigheid en florale tonen verwijzen naar de Arneis, terwijl de Chardonnay voor extra rijp geel fruit en romigheid zorgt. In de mond is de wijn weelderig zoet maar niet log, met een mooie spanning tussen suiker en frisse zuren. Smaaklagen van gedroogde abrikoos, marmelade, honing, tropisch fruit en een hint karamel worden in balans gehouden door een levendige, bijna citrusachtige frisheid. De textuur is fluwelig en rond, met een lange, warme afdronk waarin honing, amandel en een zacht bloemig accent blijven nazinderen. Deze passito kan zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen in de fles; bij correcte kelderrijping (koel en donker) zal hij tot zeker 6–8 jaar na de oogst extra complexiteit en notige tonen winnen.

Productie
De druiven voor deze Piemonte DOC Bianco Passito komen uit de heuvels rond Castellinaldo, een gebied met kalkrijke en zandhoudende bodems die zorgen voor finesse, aromatische intensiteit en een goede natuurlijke zuurgraad. In de wijngaard wordt met lage rendementen gewerkt en wordt er handmatig geoogst, zodat enkel perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na de pluk worden de Arneis- en Chardonnay‑druiven ingedroogd (appassimento), waardoor smaakstoffen en suikers zich concentreren. De langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie verloopt traag om de delicate aroma’s te bewaren; afhankelijk van de jaargang rijpt de wijn vervolgens verder op tank en/of vat om structuur en balans tussen zoetheid en frisheid te verfijnen, voordat hij in de karakteristieke, amfoorachtige Vitidautunno®‑flessen wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze dessertwijn komt prachtig tot zijn recht naast klassieke desserts op basis van fruit en room: denk aan tarte tatin, panna cotta met citrus, amandel- of hazelnoottaart, sabayon of een luxe crème brûlée. Ook blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola dolce) en harde, licht gerijpte kazen vormen een verrassend goede combinatie, net als eenvoudige desserts met gedroogd fruit en noten. Serveer bij 10–12 °C, iets koeler voor een frissere indruk bij zeer zoete desserts en iets warmer als u de aromatische rijkdom maximaal wilt ervaren. Karaferen is doorgaans niet nodig, maar het grootste glaswerk dat u in huis heeft helpt om de aromatische intensiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Teo Costa is een familiebedrijf dat al meer dan honderd jaar actief is in de heuvels rond de charmante Piemontese dorpjes, met een bijzondere focus op het gebied rondom Castellinaldo. De familie Costa heeft het terroir daar met toewijding ontwikkeld en mede dankzij Roberto Costa – voorzitter van de Arneis‑wijnbouwers binnen de vereniging “I Vignaioli di Castellinaldo” – een belangrijke rol gespeeld bij het op de kaart zetten van Castellinaldo als waardevolle onderzone voor Barbera d’Alba. De ambitie van Teo Costa is steeds geweest om wijnen te maken die de kritische, kwaliteitsbewuste wijnliefhebber aanspreken, met respect voor de strenge regels van het gebied. Hun Castellinaldo Barbera en andere cuvées hebben inmiddels meerdere internationale onderscheidingen ontvangen en de Vitidautunno®‑serie onderstreept hun drang naar innovatie, zowel qua stijl als presentatie, zonder de Piemontese identiteit uit het oog te verliezen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.