Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021

Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021 is een verfijnde mousserende rosé uit het hart van Apulië, gemaakt van de lokale druif Susumaniello. Deze wijn laat zien hoe elegant en complex Zuid-Italië kan sprankelen, met een stijl die moeiteloos tussen aperitief en gastronomische begeleider in beweegt. Een uitstekende keuze voor wie iets anders wil dan de klassieke Champagne, maar wel dezelfde kwaliteit en finesse zoekt.

Proefnotities
In het glas toont deze Sumare Rosato een heldere, zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een mooie mousse vormen. De neus is expressief en mediterraan: rijpe frambozen, aardbeitjes, granaatappel en kersen worden ondersteund door florale tonen van rozenblaadjes en een vleugje citruszeste, met op de achtergrond lichte brioche en amandel dankzij de rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog, fris en precies, met een levendige zurenstructuur die prachtig in balans is met het rijpe rode fruit. De smaak herhaalt het rood fruit uit de neus, aangevuld met grapefruit, een lichte kruidigheid en een subtiele, romige toets van de autolytische rijping. De mousse is verfijnd en romig, wat zorgt voor een elegante textuur en een lange, minerale afdronk met een licht zilt randje. Deze 2021 heeft nu een heerlijke drinkbaarheid, maar kan bij juiste bewaring (koel en donker) nog enkele jaren (tot ca. 3–5 jaar na oogst) verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen wat meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor deze mousserende rosé komen uit wijngaarden in Apulië, nabij de Adriatische kust, waar de combinatie van zon, bries van zee en goed drainerende zand- en leemgronden Susumaniello z’n kenmerkende concentratie en frisheid geeft. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, in kleine kratten, zodat de druiven ongeschonden in de kelder arriveren en de delicate aromastructuur behouden blijft. Voor deze Metodo Classico wordt de basiswijn zacht geperst en koel vergist in roestvrij staal om de fruitige en florale componenten te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles, volgens de traditionele methode, met een lange rijping ‘sur lie’ (op de gisten) om complexiteit, fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen te ontwikkelen, alvorens te worden gedegorgeerd en met een brut-dosage op de markt gebracht.

Eten & Serveren
Deze Susumaniello Metodo Classico Rosato Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde antipasti, charcuterie en zachte of halfharde kazen, maar ook met gerechten op basis van zeevruchten: oesters, garnalen, gegrilde inktvis, sushi en sashimi of een klassieke fritto misto. De frisse zuren en de fijne mousse maken hem ook een mooie partner voor licht gekruide Aziatische gerechten en mediterrane visgerechten. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulp- of Champagneflûte. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn rustig in en geef hem in het glas een paar minuten om zich volledig te openen.

Producent
Tenute Rubino is een toonaangevende producent in Apulië, met wijngaarden rondom Brindisi, die zich sterk maakt voor de herwaardering van inheemse druivenrassen zoals Susumaniello. Het domein ontstond uit een familieproject dat kwaliteit, terroirexpressie en lokale identiteit centraal stelt, en geldt vandaag als één van de modernere, dynamische spelers in Zuid-Italië. Tenute Rubino heeft een sleutelrol gespeeld in de renaissance van Susumaniello, zowel in stille wijnen als in mousserende varianten zoals deze Metodo Classico. Met duurzame wijngaardpraktijken, zorgvuldig werk in de kelder en een duidelijke focus op finesse en drinkplezier, heeft het huis in korte tijd een stevige reputatie opgebouwd binnen de regio en daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.