Tenuta Ulisse Pecorino Premium 2025

Tenuta Ulisse Pecorino Premium 2025 is een verfijnde, moderne interpretatie van de inheemse Pecorino-druif uit Abruzzo. Deze cuvée wordt ieder jaar samengesteld uit de meest expressieve percelen, zorgvuldig geselecteerd op basis van de karakteristieken van de oogst. Het resultaat is een elegante, minerale witte wijn die de pure rijkdom en frisheid van de Adriatische kuststreek laat spreken.

Proefnotities
In het glas toont deze Pecorino een heldere, strogele kleur met licht goudgroene reflecties, die zijn jeugd en frisheid verraden. In de neus is hij intens en aromatisch: rijpe citrus, gele perzik en peer worden ondersteund door tonen van witte bloemen, venkel en een fijne, zilt-minerale ondertoon. Op de tong is de Tenuta Ulisse Pecorino Premium 2025 vol van smaak, met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Denk aan citroenschil, grapefruit en sappige steenfruit, aangevuld met subtiele kruidigheid en een lange, licht amandelachtige finale. De structuur is verrassend stevig voor een witte wijn, met een aangename, bijna zilte spanning. Deze Pecorino komt het mooist tot zijn recht in de eerste 3–4 jaar na de oogst, maar heeft voldoende ruggengraat om zich op fles nog kort verder te ontwikkelen.

Productie
De Pecorino-druiven voor deze Premium-selectie komen van hoogwaardig gelegen wijngaarden in Abruzzo, waar de nabijheid van zowel de Apennijnen als de Adriatische Zee zorgt voor koele nachten en zonnige dagen. Dit contrast geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en aromatische intensiteit. De druiven worden doorgaans ’s nachts of in de vroege ochtend met de hand geoogst, om hun delicate aroma’s optimaal te behouden. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal, gericht op het behouden van puur fruit en terroirexpressie. Rijping op de fijne lies gedurende enkele maanden geeft extra body, textuur en complexiteit, zonder het frisse karakter te verliezen.

Eten & Serveren
Tenuta Ulisse Pecorino Premium 2025 is een uitstekende partner bij zeevruchten: denk aan gegrilde garnalen, mosselen, vongole of een klassieke linguine alle vongole. Hij past ook heel goed bij verfijnde visgerechten, carpaccio van witvis, sushi, vegetarische risotto met citroen en groene kruiden, of halfharde schapen- en geitenkazen. Serveer hem goed gekoeld, idealiter rond 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen voordat je hem proeft, zodat de aromatische complexiteit zich volledig kan tonen.

Producent
Tenuta Ulisse is een toonaangevend, relatief modern domein in Abruzzo dat zich heeft gespecialiseerd in het opnieuw op de kaart zetten van autochtone druivenrassen zoals Pecorino, Montepulciano en Trebbiano d’Abruzzo. Met een sterke focus op terroir, lage opbrengsten en moderne keldertechnieken weet het huis wijnen te maken die zowel authentiek als hedendaags zijn. In korte tijd heeft Tenuta Ulisse een stevige reputatie opgebouwd, met talrijke vermeldingen in internationale gidsen en competities. De Pecorino Premium-lijn geldt als één van hun visitekaartjes: een wijn die laat zien welk kwaliteitsniveau deze ooit bijna vergeten druif in Abruzzo kan bereiken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.